2023年 7月27日 (木曜）
ホルモン療法 9年と187日目
連日体温超えの気温が続いてますが、昨日は激しい雨も降ったりと、梅干しがこれでいいのかわかりません。
まだ水分があるけど、だいぶシワシワに。
今年の梅が大きめサイズだったので
屋外に干したのは3日ですが、
昨日は外出中に雨がふるという予想だったので、室内に置いてました。
きょうの料理のレシピでは3日屋外で干すことになってました。
これで良いのか、よくわからないのですが、もう一度梅酢にくぐらせて、冷蔵庫に入れました。
減塩なので、冷蔵庫保存で1年以内に食べます。
塩８％と砂糖も8%使って水分を抜いてます。
かなりたくさん梅酢がとれました。
梅酢も美味しいのでサラダに使います。