2月18日は鮭弁当

明日の弁当はこんな感じで考えてみた。

鮭をドーンと置いて、その周りに副菜配置。

しかし、この詰め方するには若干のリスクもある。

それは、”適当な大きさの鮭があるのか？”っていうこと。

鮭がデカすぎたら？

小口切りしかなかったら？

不安は尽きないけど、とりあえずスーパーへ。

鮭コーナー。

良さげなのがあるか！？

サイズはいいけどこんなにいらん。

小口切りもちょっと。。。

しかーし！

 

発見。

サイズ感ばっちり。

よかった〜。。。

ミニトマトのストックがあるか微妙だけど、なかったらラディッシュいっとこ。

鮭が焦げたのが何よりも辛い。。。

弁当作り「スナップエンドウの肉巻き弁当」

【メニュー】

スナップエンドウの肉巻き

ゆで卵

紫大根の甘酢漬け

塩茹でブロッコリー

さつまいもと黒豆のマヨバターサラダ

紅くるり大根と村柴大根の浅漬け

 

スナップエンドウの肉巻きは豚肉で巻いています。

味付けは麺つゆ１と砂糖0.5です。

麺つゆでなく醤油というのもありなんですが、色が濃いのでスナップエンドウのグリーンがくすみそうなのでやめました。

スープジャーでお弁当作り！『海老団子スープ弁当』

【メニュー】

海老団子スープ（スープジャー）

おにぎり（青菜ふりかけ）

レンコンのマヨ一味

塩もみ人参のゴマ油和え

ほうれん草のおひたし

卵焼き

紫大根の甘酢漬け

調理＆詰め込み動画はこちら

海老団子はバナメイエビとレンコンがメインです。

バナメイエビは細かくみじん切りにしたものと粗みじんにして食感を残したもの、2パターンを混ぜ込んでいます。

同様にレンコンもすりおろし器ですりおろしたものだけでなく、包丁で粗みじんに切ったものもいれて食感が出るようにしています。

スープは和風出汁、、、まぁ、わかりやすく言えば、ほんだしと麺つゆで調味しています。

野菜類は白菜、椎茸といった出汁系野菜と食べ応えのあるサツマイモをいれてみましたが、もう一息出汁の感じが足りないかなという印象でした。

ゴボウを入れればまた深みが出たかもしれません。