今日は天津飯と酸辣湯もどきのスープがメインの弁当。
まえから一度作ってみたかった天津飯。
でも覚めた天津飯って興ざめだし、スープジャー使うにしてもあれにアンだけってのもなんとなく抵抗があって見送ってきた。
しかし。
ここで一つのアイデアが。
天津飯のあんを酸辣湯で代用したらどう？
我ながらなかなかの発想。
でも、酸辣湯と言えば酸味が効いたスープ。
天津飯にかけるにはちょっと酸っぱすぎなので、酸味は抑え目にして、甘みも砂糖でくわえてみた。
出汁のベースは鶏ガラスープの素と貝柱スープの素。
天津飯向きの、ほんのり甘酸っぱい仕上がり。
おかずのメインは昨日のイカ団子の余りを使ってイカリングフライ。
こちらは塩胡椒をしっかり効かせてソース無しでもいける感じにしてみた。
長芋は油で炒めてスイチリと和えてみた。スイチリ消化メニューなり。
食べてないんで合うのかどうか不明だけど。
そんなに外してはないと思うけど。。。（汗
明日の弁当の予定。
明日はこんな感じ。
薄切り肉でゴニョゴニョと。
ゆで卵と長芋は輪切りで見た目を整えて
その後ろはまた細かな副菜でゴニョゴニョ。
紅くるりと豆もやしの位置を変えた方がえーな。
ミニトマトは先っぽに。
味
豚肉
砂糖醤油な感じで甘辛く炒めてニンニクと絡める。
ゆで卵
塩？
長芋
麺つゆかみそ。みそかな。
菜の花
塩茹でしてマヨと和えてみよう。
紅くるりとラディッシュ
かにかまと和えて酢の物に。
豆もやし
塩茹でして鶏ガラの素とラー油で調味。
たけのこ
塩昆布とともに天ぷらに。
はてさて、うまくできるかな。
