弁当作り「ささみピザ弁当」

3月14日、ホワイトデーに作ったささみピザ弁当です。

【メニュー】

チキンライス

ささみピザ

紫きゃべるマリネ

フライドポテト

ブロッコリー

卵焼き

ラディッシュ浅漬け

ミニトマト

ささみを使ったピザ弁当。

すりこぎ棒で薄く延ばしたささみをピザ生地に見立ててその上に具材とチーズをトッピング。

具材はミニトマト、コーン（冷凍）、ピーマン、それらを合わせるのに明太マヨを使ってます。

明太子の魚介系の風味のマヨネーズですが、辛味もしっかりあって、火を通すとマイルドさもでてきて、このおかずにはいい仕事してくれてます。

オーブントースターで8分～10分程度、焼き加減を見ながら仕上げました。

食べやすさも考えて一口サイズに切り分けましたが、もう少しドカンと大き目にした方が見栄えはするでしょうね。

弁当作り！「焼肉チャーハンと玉ねぎスープの弁当」

本日のお弁当

焼肉チャーハンと玉ねぎスープ弁当。

こちらはスープジャー なし。嫁さんが持っていきました〜。

【メニュー】

焼肉チャーハン

そら豆とささみの天ぷら

ゆで卵

塩茹でブロッコリー

さつまいものはちみつ煮

カラーピーマンの甘酢漬け

あやめ雪とラディッシュの浅漬け

玉ねぎスープ（スープジャー ）

調理から詰め込みまでのメイキング動画。

◯焼肉チャーハン

肉に強めの味付けをして、それをご飯全体になじませていくイメージ。

ご飯部分⇒うっすら焼肉味

肉部分⇒しっかり焼肉味

佃煮入り焼きめし的な感じ・・・

作ってみて・・・

炒り卵はもうちょっと大きい方が良かった。

ごまを入れるべきだった。

あるならやっぱり小口ネギの方がいい。

◯玉ねぎスープ

焼肉チャーハンにとり天にとボリューム系のメニューなのでスープは具材少な目のシンプルなものに。

コンソメだけでなく、貝柱スープの素やカレーパウダー、ローリエなどを入れることで味が複雑になります。

余談

そら豆って向くのが苦手だったんですが、生の状態から向いてやれば簡単に向けるんですね～。

知ってました？私は最近知りました（笑

カツサンド弁当

今日の弁当。

カツサンド弁当。

パンはスーパーで売ってたパスコ（敷島パン）のフォカッチャを使用。

具の方のレタスはノーマルレタス、人参は塩で水分出した後に甘酢を少量ふりかける。

肉は牛肉。バーベキュー用の厚みのある肉を使用。

高くてたくさんは用意できなかったので、縮んでみすぼらしくならないように筋切りを念入りにした。

ソースは好みを言えばウスターだけど、娘たちはまだまだ甘みの効いたオタフク派。

なので、オタフクソースを使用。

副菜

ナポリタン。

カツサンドの大きさがどの程度になるか読めなかったので多めに一人前作ったがかなり余らしてしまった。

時々こういうことがあって自分の昼ごはんになる。

味付けは砂糖とウスターを隠し味にしたら結構深みが出た。

ポテサラ。

コンソメスープでジャガイモを煮て作る。

人気店のレシピってテレビでやってた。

ゆで卵。

2個作ってタッパーの中でシャカシャカ。ものすごく簡単につるりとむけた。