料理教室をしていて、
やっぱりうれしいのは、生徒さんからいただく言葉です。
「おいしかったです」
そのひと言だけでも、もちろんうれしいのですが、
そのあと、ご自宅で作ってくださったり、
麹調味料が暮らしの中に少しずつ根づいていったり。
そんなお話を聞くと、
「レッスンの日だけで終わらなかったんだな」
とうれしくなります。
今日は、これまでにいただいたご感想の中から、
いくつかご紹介させてくださいね。
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香川県さぬき市
暮らしの台所・香川ゆきえです🌱
台所を楽しむ、やさしく整う暮らしを大切に
麹薬膳の料理教室をしています
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麹調味料が「なくてはならない調味料」に
こんなご感想をいただきました。
麹調味料の良さが分かってから、
甘酒も塩麹も我が家で定番化していて、
なくてはならない調味料になっています。
最初は、
「麹って、どう使えばいいんだろう」
と思っていたものが、
いつの間にか冷蔵庫にあるのが当たり前になる。
これは、私がレッスンでお伝えしたいことのひとつでもあるんですね。
麹調味料を使った特別な料理を覚えるのではなく、
いつもの料理の中で自然に使えるようになる。
そんなふうに暮らしの中に馴染んでいくと、
毎日のごはん作りも少しラクになります。
「料理を楽しむ時間がありました」
別の方からは、
出汁の大切さや、普段使わない食材の美味しさを知ったり、
何より料理を楽しむ時間がありました。
というお声もいただきました。
この「料理を楽しむ時間」という言葉が、
私はとてもうれしかったんです。
毎日の料理って、
どうしても「しなければならないこと」になりがちですよね。
献立を考えて、
買い物をして、
作って、
片づけて。
忙しい日が続けば、
「もう何でもいいかな」
と思うこともあると思います。
そんな中で、レッスンの時間だけでも、
「この食材、おいしい」
「こんな使い方もあるんだ」
「作るって、やっぱり楽しいな」
と思っていただけたなら、
それだけでも十分意味のある時間だったのではないかなと思います。
「麹って、ハードル高めでした」
こんなお声もありました。
麹って、なんだかハードル高めでしたが、
先生のおかげでだいぶゆるく下ったように感じます。
これも、まさに暮らしの台所で大切にしていることです。
「発酵」や「麹」と聞くと、
ちゃんと作らなくちゃ。
難しいことを覚えなくちゃ。
そんなイメージを持つ方もいらっしゃるかもしれません。
でも私は、
全部を完璧に理解してから使わなくてもいいと思っています。
まずは一つ。
塩麹を使ってみる。
醤油麹で味つけしてみる。
そこから少しずつ、
「これならできそう」
が増えていけばいいのではと思ってます。
料理が面倒だった毎日が、少し変わった
そして、こんなご感想も。
最近は、お料理が面倒で手抜きばかりの毎日でしたが、
おかげ様で、色どりある美味しく充実した食卓になって大満足です！
料理が面倒になること。
私は、決して特別なことではないと思っています。
長く家族の食事を作ってきた方ほど、
「もう献立を考えるのも疲れたな」
と思う日があっても不思議ではありません。
だから、
料理教室に来たからといって、
毎日きちんと料理をしましょう。
そんなことをお伝えしたいわけではありません。
ひとつ新しい味を知ったり、
ひとつ新しい食材を使ってみたり。
それだけで、いつもの食卓が少し変わることがありますよね。
その小さな変化が、
「今日はちょっと作ってみようかな」
につながったら、うれしいなと思っています。
生徒さんの声から、私も教えていただいています
ご感想を読んでいると、
私自身、
「ここが喜んでいただけたんだ」
「こんなところが難しく感じていたんだ」
と気づかせていただくことがあります。
料理教室は、
私から一方的に何かをお伝えする場所ではないと思っています。
生徒さんの言葉から、
私もたくさん教えていただいています。
だからこそ、これからも、
料理が得意な方だけではなく、
「料理がちょっと苦手」
「麹って難しそう」
「毎日のごはん作りに疲れてきた」
そんな方にも、
「ここなら大丈夫かも」
と思っていただける教室でありたいと思っています。
そしてレッスンのあとに、
「これなら家でも作れそう」
そんな気持ちをひとつ持って帰っていただけたら、うれしいです。
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