今日は片手でバゲットを作りました。
問題になるところを明らかにして、修正したりトレーニングしたり補助機器を作るヒントにするのが目的。
片手で不自由なお菓子作りにはフードプロセッサが欠かせませんが、パン作りはキッチンエイドが大活躍。
ポーリッシュ種を作るのが面倒なので、いきなり準強力粉と塩とぬるま湯、イーストそしてユーロモルトをキッチンエイドで混ぜ合わせて、スピードを上げて一気にこね上げます。
オーブン任せの発酵と成形は特に問題なし。
パンチはボールが動くので、キッチンエイドの羽を取った状態でボールを外さずにキッチンエイドに固定したまま空気を抜きました。
『思い通りに行かない』と少しだけべそを書きながら、美味しいバゲットが出来ました。
サンドイッチの中身は私が独断で挟みました。
田舎でも美味しいバゲットが食べられました。
何でも手に入るところよりも、作るしかない環境はリハビリに良いかも！？
