女性と子どものココロと身体を
元氣にします❤
ゆるマクロビお料理教室『まくろん』
みはしまきです。
名古屋碧南市の小笠原味醂さんに
行って参りました～💖💖
事前にメールでやり取りさせて頂いて
とっても謙虚で優しい方でした。
今は、ちょうど『絞り』の時期でした。
写真パネルで丁寧にご説明頂きました。
今は、⑪番のしぼり作業の真っ只中。
袋に詰めたもろみを(ちらっと見える白い
袋です。)
機械で圧力をかけて
ゆっくり絞り出します。
写真では分かりにくいですが、底が見える
ほど透き通ったきれいな味醂です❤
絞った後の袋に残った『みりん粕』は
主にお漬け物屋さんに出荷されるそう。
このみりん粕を浸かったレシピも教えて
頂きました～💕💕
あ、でもなかなかこのみりん粕が手に入
らない～💦小笠原味醂さんも今はないと
のこと。だよね、今、絞りだもんね😅
この一子相伝を使うメーカーさんも増えて
いるらしく、いろいろ試作の味をみたりも
されているそうです。
味醂の味が引き出されてしまった味は、
決して美味しいものではないときもある。
作り手としてはちょっと寂しいけど、味醂
の味が商品に出ない方がいいのだとのこと。
でも、メーカーさんは
『小笠原さんの味醂を使うと何かが違う』
と言ってくれるのだそう。
この『何かが違う』ことに命をかけてる
んだなと感じました。
『生活はかけとるけどな❗』とがっはっ
はっと豪快に笑ってはりました。
小笠原さんは、当たり前のことを当たり前
にしているだけ、とおっしゃいます。
もちろん❤試飲もさせて頂きました。
私が小笠原味醂さんの一子相伝に出会った
のは、西宮にあるオーガニックのお店。
飲ませて頂き、その味に感動✨
こんな味醂があるんだーーーー❗❗❗
で、その週末に、下倉樹さんの調味料講座
あってその講座でも小笠原味醂さんの味醂
が紹介され…あ、あの味醂だ💖
これは行くしかない❗
急遽、家族旅行を名目に(笑)小笠原味醂さん
への工房見学を予約させて頂いたのです。
(一番左です)
すだち果汁を混ぜても美味しい💖
そして❗
奥さま秘伝のめんつゆのレシピも教えて
頂きました～💕💕
めんつゆも、飲ませて頂きましたが本当に
美味しい😍😍😍
これはこどもたちも飲んでもいいよと許可
がおりたので(笑)飲んでました✨
味醂は、原料が『もち米、米麹、焼酎』な
のでお酒です。こどもは飲めない。
私のお料理教室に来てくださった方々に
ご希望があれば、この味醂、一度飲んで
みて頂きたいなぁと思っています。
もし良かったらお声がけくださいね。
そして、このめんつゆのレシピもご希望
の方にはお伝え致します❤
このめんつゆで、夏に、そうめん祭りで
もしようと思ってます。
西宮の風の工房でしたら楽しそう🎵
あ、こども料理教室でもしようと🎵
★★★
５月１３日日曜日は
紅茶とマクロビスイーツのコラボ💕
満席です❤→増席２( ｀・ω・´)ﾉ あと１席❤
５月１7日木曜日は
米粉パンのレッスン
６月２１日木曜日
麹づくしのレッスン&グラノーラ
６月２２日金曜日
マクロビスイーツレッスン
お申し込みはこちら
もしくはkurala.b.three@gmail.com
どうぞよろしくお願いいたします✨
kurala.b.three@gmail.com
マクロビお料理教室のライン@は
こちらです⬇️
どうぞよろしくお願いいたします❤
スタンプ１つお送り頂けると嬉しいです❤️
