のっぺりミニバケット

逃げてばかりのバケット成形

ヌーベルバーグのリュスティックが美味しかったのでバケット焼いてみよう〜と

ロングは失敗したら気持ちの凹みが深くなりそうなのでミニで！

焼き色薄くて
エッジのないのっぺりな焼き上がり

あ゛

修行サボるとこうなるよね

気泡も期待出来ない…と思ったら

すっごくいい感じになってました

クラスト薄くてパリッと

クラムはしっとりもっちり〜

やっぱりヌーベルバーグ美味しい

お気に入りオリーブオイルと塩で食べてたけど

はちみつチーズでも食べたくて

美味しすぎる

逃げずに焼こう

渦巻きデニッシュ

久しぶりシリーズ

渦巻きデニッシュで〜す❣️

ヤマザキのミニスナックゴールド美味しいですよね〜ふんわりデニッシュで。

でも自分で焼くようになって買ってないな…

バターの折り込み作業も生地をねじるから

クロワッサンのように神経質にならなくても

いいから作りやすいです

発酵終了後

たまごを塗って220度15分

チョコチップものせて

冷めたらアイシング

私のはサクッと系

酒種仕込みはイーストよりサクッとします

可愛い💕💕💕💕

美味しそうより可愛いと思ってしまう

リュスティックでサンド

楽健寺酵母気に入りました

今度はハードを仕込むことに

成形要らずのリュスティック

バケットから逃げてる〜

ひっついた

ヌーベルバーグ200g

楽健寺酵母40g

優しくカット

焼成:スチーム250度10分オーブン240度15分

いい感じに見えるでしょ？

でもでもそこが白い問題

グラスファイバーの何度も使えるシートは白くなりやすいと読んだのでクッキングペッパーに変えたけど

ハード修行頑張ってた時にはこんなになってなかったと思うんだけどな

どうして〜

美味しかったらいいんだけど見た目も大事

どれどれ中はどうかな…

おーいい感じ
外はパリパリ中はしっとりもっちり

サンドにしたら食べてくれるっていうので

たまご、ブロッコリー、ベーコン、玉ねぎ

私はあんバターで！