やっぱり割れた
どうしたら割れないのかな
閉じる時ひっぱりすぎ？
向こう側も割れてます
生地がちぎれやすいから
丁寧に丁寧に！
春よ恋ブレンド250g米粉50g
酒種➕ドライイースト仕込み
上から見ても割れてるのわかりますね
米粉入れたらぎゅっともっちり
小麦粉だけのぎゅっとよりこっちの方が好き❤️❤️❤️
米粉入りにはまってきた？
今度はベーグル焼いてみました
試しに3個
ケトリング前
やっぱり割れてる
こっちも
上から見たら
真ん中も怪しい🤨
ケトリング後の写真撮るの忘れました
ぼっこぼこでした
どうなる？ このままだったら失敗でアップできないかも〜
やっぱり…ツルツルにはならないよね
でもだいぶ修正されててる
チーズのせたらいつものベーグルと変わらない
でも釜伸びはしないから小さめですけどね
丸パンが美味しかったので
今度は酒種仕込みてやってみよう❗️
前回形成で表面がぼこぼこに
参考のレシピみたいにつるんと綺麗な丸にならない
生地が硬めだったから？
で、今度は加水増やしてみました
でも柔らかいからベトベトしてしっかり綺麗に丸めない
後半は諦めモードで…
発酵が進むとどんどん割れてきて
こんな焼き上がり
柔らかい方が崩れやすい？
この前より酷い
スコーンじゃないですよ
綺麗なとこの2個だけ
見てるところ素朴な焼き上がりで可愛く見えてきた
美味しいからいいんだけど
見た目にもこだわりたい…よね