ドライマンゴー酵母元種仕込み
わこーんで使った残りで
はるブレ250ｇ+元種100ｇ（全粒粉：酵母液＝1：1）
一次発酵途中のパンチ
すっかり忘れて生地が膨らみすぎてた！
けど深夜なものでパンチして
冷蔵庫へ
翌朝いつもと変わらない発酵具合でホッ
モリモリではないけど
綺麗なお山になりました
時間とともにピキピキも増えてる
自家製酵母に憧れてレーズン酵母起こして作った
元種仕込みの食パンはボソボソでまずかった…
酒種酵母を起こせてからはストレート仕込みだけ！
まずい元種仕込みを食べてから何年たったでしょうか・・・
今は全然違います！
しっとりふんわり焼けました！！！
トーストしたら
全粒粉入りだからクラストサックサク〜
美味しいわ
なので継ごうと起こしてます
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