連休
お出かけしたり買いパンしたりで
あっという間に最終日
やっと焼けた
酒種山
はるブレ×酒種30％
昨日の朝仕込んで
夕方には焼き上がる予定が
急遽出かけることになり
冷蔵庫へ
夜出して一次発酵一回パンチ後
野菜室へ
で、今朝出して発酵器で一次発酵
→パンチ→2次発酵25度にして買い出し
→2時間後焼成
と30時間かけて焼きました
久しぶりに三つ山も揃ったし
モリモリに焼けたので嬉しい
香りも最高
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はるブレ×酒種30％
久しぶりに三つ山も揃ったし
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