鯛の塩焼き

１１日の夕食


この日は、かなりの雨でどこにも行かなかったので

時間もあり、いろいろ作ってみました。

どこにもいかなかったので、昨日までに購入したものだけでですけど。

一応「春」を意識して。


鯛の塩焼き

昨日、終わりがけのスーパーで鯛の片身を購入しました。

小さめながらきれいな鯛なので塩焼きに。

頭は、アラ煮にしました。





で、若ごぼうの季節ですね。

ごぼうのてんぷらとかきあげ




菜の花とゆばの和え物。カツオ出汁で香りたかく。。。

たけのこのお茶マヨ和え

木の芽がなく、木の芽和えができなかったので

緑茶の粉とマヨネーズを合わせて和えました。

これはこれで、それなりにおいしい



おくらとわかめと春雨の酢の物



ささみと白ネギとこんにゃくのピリ辛炒め



お出汁をとったあとの昆布とかつおで佃煮





↓こんな感じ

おつゆの写真を撮るのを忘れました

お豆腐のすまし汁です。

この日は、濃いめにお出汁をとったので、いつもにも増して美味しかったぁ




ごちそうさまでした

牡蠣のペペロンチーノ

９日の夕食




この日は、スーパーの総力祭で、格安でゲットした広島産牡蠣を使いました。

加熱用ですが、１００グラム１パックで１００円だったの。

安いでしょ？？

多分、このシーズン最後の牡蠣になりますね。

もうシーズンも終わりだから安かったのかな？

で、何を作ろうかな？と考えたのですが、せっかくなので

素材が見えるそのままで。。。

リッチ？に見えてそれだけでメインになる牡蠣パスタにしました。




牡蠣以外は、うちにあったものなので、

一人前１００円で牡蠣パスタができました（笑

ピーマン
パプリカ（赤＆黄
たまねぎ




みじんぎりにんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。

その中に野菜を入れてさらに炒め、最後に牡蠣を入れて

少しだけオイスターソースを入れます。（一人前につき小さじ１くらいかな）

お酒をまわしかけて、蒸すように蓋をして加熱。

牡蠣におおむね火が通った頃にゆであがったパスタを投入。

牡蠣をつぶさないように混ぜ合わせて出来上がり。

※火を通しすぎると牡蠣が縮んで固くなって美味しくないので注意して！

味が薄いようなら、パスタの茹で汁を足して塩味を調節します。

ホントは、白ワインで蒸すところなんですが、

この日は、白ワインを切らしてて日本酒を使いました

ちょっと和風になったかな？

簡単にできますが、牡蠣の旨味がでて美味しいです。

貝類の旨味って、なんでこんなに美味しいんでしょうね～




大根サラダ

大根とかにかまを

マヨネーズとかけぽん（シュガーレディ）を混ぜたドレッシングで和えて

かきわれをちらしました。



一人前↓





本来、トマトソース系が好きな夫が、「うまいっ！」

と、絶賛してくれました。

牡蠣のおいしさが私の料理の腕を助けてくれたようですね。。。。

やっぱりちょっといい食材が登場すると喜ばれます


ごちそうさまでした

ミラノ風チキンカツレツ

８日の夕食




楽天市場のサンライズファーム さんで購入したチキンの福袋に

入っていたミラノ風チキンカツレツです。

揚げるだけ。

かなりの手抜きです。

衣にしっかり味がついていたので、このままでいただけました。

おいしかったです

にんじんかいわれを混ぜた千切りキャベツをつけあわせて

トマトも添えて。



ごま豆腐



茄子の揚げ煮

さっと茄子を揚げて、数分お出汁で煮てます。



私の分です。

最近、得意！ととろこぶと巻き麩とおくらをお椀にいれて

お出汁をそそぐと出来てしまうすまし汁。

インスタントではないんですが、インスタント並みの簡単さ（笑

いろんな麩を買っておくと便利です。

今日のは、巻き麩ですが、まり麩も買ってあるので

使うのが楽しみです。桜の形の麩も売られてますよね。

最近、とにかく簡単に作ってしまおうという怠惰な自分がいます

ま、いいか。。。





ごちそうさまでした