【月一 麹作り】6月の部

月一麹作り   
６月の部はギリ月末に…。
 

蒸し米

包み込みしてから片方の温度計が壊れている事に気づく…💦
急遽Amazonで購入しましたが、とりあえず失敗したらしたらで、どんな風にダメになるかも見たかったで、そのまま進行（苦笑）

とりあえず無事、出麹し「枯らし」作業へ。
昨年の今頃…枯らしで大失敗し、速攻捨てた事は記憶に新しく…（笑）
 

『麹作り8月の部 …失敗しちゃった(´Д⊂ｸﾞｽﾝ』

無事完成し、冷凍庫保存しましたー🎵
 

 

2週間前に仕込んでおいた「三五八漬け」も良い感じに…♡
 

三五八漬けとは…
東北で昔から伝わる麹漬けの作り方。
塩が三、麹が五、米が八の割合でじっくりと熟成させたことから「三五八」の名前が付けられました。　　　　　　　　　　　　　　　

いろいろ使ってみよう～♬