10月のお料理教室

10月のお料理教室は、和食でした！！

メニューは、
戻り鰹のピリ辛ダレ
小松菜と厚揚げの煮びたし
きのこの炒めサラダ
白菜の即席塩麹漬け
さつま芋のミルクムース



テーブルアレンジもとてもステキでした。

小松菜と厚揚げの煮びたしには、
季節感たっぷりで菊の花をさっと湯がいたものが入っています。

生徒さんで山形出身の方がいて、
実家から段ボール箱いっぱいで送られてくるとおっしゃっていました。

東北地方では、食用菊はこの時期とてもよく食卓に上るそうです。
栄養価も高く、眼精疲労や視力回復効果があるといわれているそうですよ。



にんじんも紅葉の形にしていてかわいい

自分だけだったら絶対しません！！
威張って言うことではありませんが・・・


そして、デザート
さつま芋のミルクムースですが、
先日みんなで行った「分とく山」で出てきた紫いものムースが美味しくて

こちらが「分とく山」の紫いものムース


生徒さんの1人が先生にリクエストしました。
「教室でぜひ再現してほしい！！」

そして、教室で作ったさつま芋のムース



先生、お見事！！

すごくなめらかで美味しかったです。

レストランでは、多分お芋を裏ごししていると思うけど、
家庭ではその手間は大変。

薄くスライスしてから煮ることで、
繊維も気にならない程度にとのこと。

上に薄く膜を張ったジュレのようなのも、すごくキレイでした。

なんで、1回食べただけで、
中に入っている材料から作り方までわかるんだろう！？

本当に尊敬します。