今日は、居酒屋でよく注文する食べ物のひとつでもある枝豆について、お話しようと思います。
枝豆には、以下のような特徴や効果があります。
1.タンパク質が豊富
畑の肉と呼ばれるほど、タンパク質を含んでいる大豆。
枝豆は、成熟する前に収穫された大豆なので、大豆と同じようにタンパク質は豊富です。
また人の体内では作れない必須アミノ酸が含まれる良質なタンパク質食材です。
2.ビタミンB1がトップクラス
枝豆には、100g辺り約0.3mgのビタミンB1が含まれています。この割合は、野菜の中ではトップクラスです。
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換する役割があります。
3.鉄分、葉酸が豊富
枝豆には、100g辺り約260マイクログラムの葉酸が含まれています。この量は、妊婦さんが１日に必要な葉酸の半分以上にあたります。
また鉄分も豊富で、小松菜とうの鉄分が多いとされる野菜以上に枝豆は鉄分を含んでいます。
枝豆には、オルニチンが含まれています。
オルニチンは、肝機能を正常に保つための成分であり、肝機能維持にも役に立ちます。
以上が、枝豆の特徴だったり、効果だったりします。
ただし、枝豆の食べ過ぎには注意が必要です。
枝豆のプリン体含有量は、多いわけではありませんが、食べ過ぎるとプリン体の摂取量が上がり、また枝豆といっしょにお酒を飲む可能性もあるので、食べ過ぎると痛風になる可能性があります。注意が必要です。
そのため、大量の枝豆を摂取すると塩分が大量に摂取される結果となり、高血圧になる可能がありますので、食べ過ぎには注意が必要です。
さらに、枝豆には、タンパク質だけでなく、食物繊維も多く含まれています。
腸の活動を活発にし過ぎてしまい、下痢になるおそれもあるので、枝豆の大量摂取には、注意が必要です。
枝豆は、適度に食べれば、優秀な食材です。
食材の事も知って、理想の身体を目指しましょう！