前回の甘酒キムチレッスン（リピート開催）、最高に盛り上がったけど、昨日の「中華麹レッスン」もめちゃくちゃ楽しかったー。
ご参加の皆さま、ありがとうございました！
今回は、むかし私が掃除を学んでいた先生も来てくださって、参加者のみなさん興味津々。
レッスン前から話が盛り上がって、ありがたくて楽しい時間でした。
その皆様へ、公式LINEからのメッセ送信に四苦八苦しており…（機械弱い）、夜にでも写真や次回のお知らせ等送らせてもらいます（こちらでの報告失礼します…）。
今回のテーマは、爆速で本格中華の味が決まる「中華麹」。
小枝とイベント前に準備をしながら、「あれ、今日あっという間に終わっちゃったね？」と話していたのだけれど、
本当にいつもの半分くらいの工程だった。
中華って、強火でジャッ！ の世界だから、もともとスピード感のある料理なのかもしれない。
そういえば世界一周していたころ、食が合わない国では真っ先にチャイナタウンへ駆け込んでいたなぁ…なんてことも思い出したｗ
ともかく、 みんなでワイワイ作って、美味しい匂いに包まれる時間はやっぱり格別。
しかも、あっという間に完成。
・発酵シュウマイ
・チンジャオロース
・麻婆豆腐
・かきたまスープ
どれも、「え、こんな簡単でいいの？」というくらい手軽なのに、ちゃんと本格的。
あと、ネットで「中華麹」と調べるといくらでも出てくるけれど、プロ（小枝先生）にしか習えない生の声・コツなどもあり、大変勉強になったのでした。
……と、レッスンを定期開催している私ですが、たぶん一番麹にハマっているのは、間違いなく私であろうｗ
先日のキムチづくり以来、家でも何度か作るようになって、そのとき久しぶりに昔買ったブレンダーを引っ張り出した。
当時の私は「せっかくなら全部入りを！」と欲張ってフルセットを購入（私アルアル）。
でも、アタッチメントだらけで収納場所を取り、しかも食洗機不可。
肉をこねたあとに洗うことを想像した瞬間、だんだん使わなくなっていった。
…ほぼ死蔵していたブレンダーを久しぶりに引っ張り出して電源を入れたら…、うんともすんとも言わない。
でもその瞬間、
「やったーーーー！ やっと捨てられるーーーー！」
だった。
というわけで、今度はちゃんと“使える道具”を購入。
期間限定ポイント利用で買ったので、実質「タダ」笑
先日届いた新しいブレンダーで、パセリ・ニンニク麹・オリーブオイル・レモン汁をジャッ！ と混ぜたら、一瞬でパセリドレッシングが完成。
50歳になっても、「もっと料理上手になりたい」「もっと麹を知りたい」なんて言っているけれど。
でも、人生って遅すぎることはない！
毎日ちょっとずつ覚えて、試して、失敗して。
それがとても楽しいこのごろです。