ご飯作りは“ほったらかし”でいい。炊飯器と麹に教わったこと

連載エッセイ、公開されたよ！

「無駄のない暮らし」最新回、テーマは炊飯器調理です。
炊飯器で料理！自腹買い「パナソニック調理機能付き炊飯器」でご飯炊き以外の活用術。

春くらいからずっと書きたかったテーマなんだけど、そのころはふつうの炊飯器しか持ってなくて。
どうせなら調理機能付きで試したいなと、自腹でパナを購入。結果、大正解！　毎日フル稼働してる。

このシャモジ以外考えられない。愛用している、くっつかずに立つシャモジ。

もう一個、料理関係の話。
最近ハマってるのが、麹レッスンで覚えた「にんにく麹」。

▲定期的に行っている麹の先生、中嶋小枝さん（小枝師匠）とのレッスン。前回は、甘酒アイスとにんにく麹を作った。

にんにく麹が、ものすごく使える！

漬けた肉や野菜を炊飯器に入れてスイッチONするだけで、洋風炊き込みごはんやスープが完成。冷製パスタにも合うし、ドレッシングに混ぜても最高。万能すぎる。
私のような洋食好きさんに、絶対オススメ。

コンソメ買わなくていい。
それよりもずっとおいしい。

にんにく麹の作り方は簡単で。

【材料】

・ニンニク4～5カケ

・あら塩30ｇ

・水130㏄

・米麹100ｇ（私は乾燥麹を使用）

毎月届くよう、お特便設定している。塩麹、甘酒、全部この麹で作っているよ。計らなくていいのと常温保存できるからラク。

ニンニクはミキサーを使ってもいいのだけど、洗うのが面倒くさいからｗ　手ですりおろしている。

※けっこう刺激が強めなので、肌弱いヒトはひりひりするかも。

水と塩をあらかじめよく混ぜておいて、ニンニクを入れる。

よく混ぜる。
で、米麹もいれる。

またまたよく混ぜる。

そう。コツは「よく混ぜる」ことだけだね笑

以上！

ヨーグルトメーカーに入れて60度10時間放置！

今日は手作業の日みたいだ。

私がにんにく麹を作っていたら、隣では夫が生春巻きを作っている。巻いた具材は、蒸しささみ、キュウリ、パクチー、カニかま。

さすが器用な男が作ると、キレイ♪

私はと言うと、牛肉フォー作ったよ。

もちろんスープは牛しゃぶを茹でた汁を利用ね。
具材はモヤシとパクチーでシンプルに。

その後、最近本格的に進めている自転車の断捨離作業をふたりで。すげー、仲良しだな、私たち。

と思っていたのは、私だけで。
子乗せ自転車に貼っていたステッカー、おしりにぺたり。
（絶対ニヤニヤしながら写真撮ってるよね…）。
気づかず半日過ごして、息子に「お母さん、おしり！」と指摘されるまで全然知らなかった。
やりやがったな、ジジイ！