作り置きする派？

私が主宰するオンラインサロン、チラ見せ！
こんな文章ほぼ毎日書いていますー。

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今日も会員様から質問いただいています！

Q：
「夕飯作り、どのくらいかけていますか？作り置きはしている？」

A：
夕飯作りはだいたい40分くらいです。

作り置きは、毎日１～２品こさえています。それだけ。

会員様は週末に２時間くらいかけて1週間分を作ったこともあったそうです。イメージ的にはこちらのWEBでしょうか。私もたまに参考にしていますよ！

○つくおき

https://cookien.com/

しかし会員様いわく、「毎週となると面倒くさくて、一度サボってしまったら最後、やらなくなった」そう。

わかりますー。

私もいままでの人生、そういうのたくさんあります。

ダイエット、料理、仕事、掃除、いろいろです笑

●持続可能な

ここ何年かは「持続可能」なこと、量だけ、やるようにしています。

決して無理はしない。「毎日歯を磨くように」という感じで日々のtodoとして習慣づけています。

で、夕飯作り。たいした物は作りません。作れません。作る気力もありません笑

毎度のことですが、タンパク質と野菜に留意している「簡単なモノ」しか作りません。そして翌日の弁当にin、さらには翌日の子どもたちの夕飯にもするので、少し多めに量を作っています。

●子どもと大人の夕飯はバラバラ

これはわが家独特かもしれないのであまり参考にならないと思いますが、子どもたちの夕飯は、大人の前の日の夕飯をスピードサーブしています。レンチンするだけ、盛るだけ、5分以内で「さぁ食え！」と出しています笑　「ハラヘッタ」とせかされるほど、イヤなことはないのでｗ　

彼らが食べている間、私は大人の夕飯作りをしていて、カウンター越しに今日の出来事などをひとりずつ聞き取り調査ｗ　明日の予定、目標なども。なので一緒には食べていないけどコミュニケーションは取っているつもりでです笑

で、子どもの夕飯、歯磨き仕上げ磨き、全部終わらせてからゆっくり時間を掛けた大人の晩酌タイムが始まるというわけです。

●毎週の作り置き素材

アレンジ可能な作り置きを、毎日作っています。すべて片手間にできるモノ、放置するものばかり。夕飯のついでに毎週ほぼ作る作り置きは以下。

○レンチン蒸しささみ

→キュウリ梅和え、サラダにON、棒々鶏など

→シリコンスチーマーにささみを並べて塩胡椒、酒を振って500wで1分半、ひっくり返して1分半。冷めるまで放置

○ボイルウインナー

→サラダ、弁当の隙間、スープなどに

→沸騰しない温度のお湯に約4分沈ませておくだけ

○ブロッコリー、カリフラワー

→サラダ、弁当の隙間

→まずカリフラワーをカタマリごと1分茹でる、ひっくり返してさらに1分茹でてザルに上げる。同じお湯で小房にカットしたブロッコリーを1分半茹でてザルに上げて放置

○ゆで卵

→サラダ、ブロッコリーに和えたら立派なおかずに、ラーメンなど麺の具、弁当など万能食材！

→12個とかまとめて作ります。水は玉子の半分くらい注ぎ、フタをして中火12分、火を消して12分放置。以上！

○カット水菜

→サラダ、鍋や味噌汁の具

→根っこを切って3㎝くらいにカット、水洗いして放置。ジャコと水菜のサラダが手っ取り早くてｗ　お気に入り

●ある日の夕飯メニュー(昨日の例で）

冬だと鍋が多いですね。ラクでいいですね。しかも次の日の朝ごはんに〆を回せます。

・鍋→白菜、モヤシ、豚だけのニンニクを利かせたシンプル鍋

・サラダ→水菜とジャコのサラダ

・もう一個何か→昨日はバーニャカウダにしました

→ニンニク2片すり下ろして、アンチョビペースト大１くらい(コレを使い切りたかったから急きょ作成)、オリーブオイル大２くらいで炒め、牛乳80ccで延ばして煮詰めて完成。簡単、おいしい。

たまに夫が足りなそうな顔をするので、そんなときは「米食え！」がわが家の合い言葉です笑　昨日は上記の量でふたりとも大丈夫でした。酒は夫が白ワイン、私が赤、それぞれ違うモノを呑んでいましたが。

○作る手順

１、水菜カットして洗う→水切りつつ放置

２、鍋2つにお湯湧かして小鍋にウインナー、大鍋にカリフラワーとブロッコリー→茹で上がったら放置

３、鍋の準備→スープは白だしメイン。白菜、豚、モヤシ乗せて火に掛けてしばらく放置

４、バーニャカウダのタレ、水菜サラダのドレッシング作る

だいたい40分くらいです。

ちなみに私は炒め物はあまりしないです。苦手なので夫担当。蒸したり煮込んだりが好きかも～。あと、極力巻いたり(肉巻きとか)、包んだり(シウマイ餃子とか)もしないかな。疲れちゃうｗ　そういうメニューは時間があり、人手もある週末に取っておきます。基本は切るだけ、盛るだけ、和えるだけ。煮込み放置もやりますね。

○翌朝のメニュー（うどん）。