夫の大阪時代の遊びの後輩で、いまは高知に帰って何代も続く生姜農家を営むM。毎年この時期になると自慢の生姜をたっぷり送ってきてくれる。
なんといってもフレッシュ！
パーっと広がる新生姜のいい香り。
お裾分けした私の友人は感動のあまり取り寄せた人もいるほど。
また先日は大好きな鮨屋の大将にお裾分け。大変喜んでくれて、ガリを作っていた。おいしそうだったー！
たくさん届いたおいしい生姜。
その下ごしらえをすることは、毎年わが家の初冬の風物詩となっております。
たとえばジンジャーシロップを作る。ガリを作る。生姜千切りの醤油漬けを作る……。いろいろ試してきたけれど、一番使い勝手がいいのは、すり下ろして、製氷器に入れて冷凍。キューブ状になったソレを、料理にポンと入れること。
カレー、シチュー、エスニック、鍋、ラーメン、うどん、蕎麦。なんでもござれ。めちゃくちゃ美味しい
もちろん解凍して、刺身で食べたりも。
けれど、すり下ろす作業がけっこう大変で。
ここで私のプレゼン力が試されます
業務用の電動生姜すりおろし器買わない？ 30000円ちょいなんだけど。
毎年使うとなれば償却できるって！
……ハイ、却下くらいました。
たくよー、夫はすぐコシ痛いとか、もう飽きたとか、絶対文句言うくせに～
左下の、すりおろし器だけ買わせていただいた。
ヒゲができないとか、フワフワとか、大量にすり下ろせるとか、すごくいいこと書かれていたから。3300円と自動すりおろし器の1／9の価格に収まったわけです。
自宅の冷凍庫はすでに8割くらい埋まっているので、誰も住んでいない実家の冷蔵庫をお借りしましょうか。
というわけで昨日、実家で作業開始！
ミソっかすの次男3歳は、たくさんのおもちゃを与えて黙らせる（言い方悪い）。
ええ、長男の格好がおかしなコトになっています……。
亡きばあさんの愛用エプロン、どこからか見つけてきて、「コレ着る～」と。
持ち帰って、学校でも使いたいとか言い出した。
絶対止めた方がいいと思いますー
悪いこと言わないから、私が買ってあげたデニムのエプロン使った方がいいと思いますー
長男はギザギザしているスプーンで、ひたすら皮むき作業。
最初は遅いなーと思ったけど、だんだん熟練の技となり、しかも丁寧。さらにはものすごい集中力。ちょっと休みなよと促しても1分ボーッとしたらすぐさま開始。作業は速いけど飽き性な夫は1時間くらい昼寝していた……。まさにウサギとカメ！
最初は遅いなーと思ったけど、だんだん熟練の技となり、しかも丁寧。さらにはものすごい集中力。ちょっと休みなよと促しても1分ボーッとしたらすぐさま開始。作業は速いけど飽き性な夫は1時間くらい昼寝していた……。まさにウサギとカメ！
8歳児は立派な即戦力です。
「どうしても生姜の下ごしらえを手伝いたいんだ！だから今日は習い事休みたい（東京にいる日曜日は弁当持って、朝から習い事に出掛けている彼です）」
私は例外は作らないタイプですが、長男の鬼気迫ったプレゼンに、オッケーと言うしかなかったよね。そうか私もこの勢いで電動すりおろし器ねだればよかったのかw 勉強になります。
新しく買ったおろし器。いかに。
たしかにヒゲは出ない。
たしかにふわふわになる。
しかし、カネのおろし器に比べてすり下ろせる量が少ない。
イカ刺しやじゃこ天や、すってすぐ食べるとかだったら、いいかもしれない。絶対美味しいと思う。
でも、こういう大量作業にはちょっと向かないかなー。ていうか、なんで電動すりおろし器、夫に黙って買わなかったんだろう。しつこいようだけど、ソレが一番の後悔ｗ
ヒゲが出ないから、夫はすごく気に入っていたよ。
すり下ろした生姜を、製氷器に詰めていく。
そして凍らせる。
まだまだ生姜は残っていて、ウサギな夫は「今度でいいんじゃないの？」と言い出した。
ダメダメ、こういうのに今度は絶対ない！ 腐らせるだけ！（これまでの経験上）
ついにカメさん（長男）は、あこがれのすりおろし作業をやりたいと言い出した。気をつけてね。手までおろさないように（夫と私は、指先けっこうやったよ。指紋ナシ子
生姜の成分でヒリヒリするの）。
生姜の成分でヒリヒリするの）。というわけでなんとかすべての生姜をすりおろし、製氷器に入らなかった分は冷蔵保存。
上の階のロイズ黒糖チョコのストックは私の。
下階のワインはお義理姉さんの
みんな自由に亡きばあさんちの冷蔵庫、利用してますw
すり下ろした際に出る汁ももちろん冷凍キューブに。これも煮物とか、料理に使えるんだ。
出勤した今日、仕事の合間に凍ったキューブをジップロックに詰め、冷蔵庫のソレを製氷器に詰める作業。
まだ途中。詰めきれなかった。
明日くらいまでかかるかな。
キューブ状の生姜は一年くらい掛けて食べるんだけど、味は落ちるかと聞かれたらそんなでもなくて、ただただラク。
そしてこのおいしい生姜に慣れてしまったから、チューブのソレだけは絶対に食べられない
昨日はすった生姜を少し持ち帰り、刺身や冷奴と一緒にいただきました
もしこの生姜がほしいという方いらしたら、農家のMを紹介しますのでDMくださいね✨
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