「牡蠣が大量に広島から届いた！！！」
と、ご近所グルメな友人、Ｒちゃん夫妻から連絡。
なに、牡蠣、行く！！！
ということで、ありがたいことに牡蠣開け要員として
お呼ばれしたこの間の土曜日、すべての用事をチャッ！ と、済ませ、
彼らの家に急行したのだった。
ゴロゴロ８０個。
おっしゃー、牡蠣小屋のおばさんにまかせとけ～！！
アシスタントがふたりつきました(笑)。
豪華メンバーです。
手前のかわいこちゃんは小学校５年生。
なかなかいい動きします。
そして彼女の両親が、このたび牡蠣を送ってくれたのです。
チン夫妻、ありがとうー！
えっとですね、まず生で食べたければ、
キッチンばさみで貝殻の２カ所に、切り込みを入れまして、
隙間から牡蠣ナイフを差しこみ、グッグッグ！
貝柱を切り落とします……。
その際、殻が入ってしまい食感ジャリジャリは最悪なので、
むき終わったらよーく洗うのがミソ。
大丈夫、洗ってもそんなに旨みは落ちないから……。
……と、牡蠣小屋のおばさんがレクチャーをしている間、
小猿はというと、この日会ったばかりの男の子に、
激しく迫っておりました……。
オマイさん、「人見知り」って言葉、もっとも似合わないな(汗)。
牡蠣を開ける手がだんだんダルくなってきて、
あのう、Ｒちゃん、蒸してもいいですか？ と、
牡蠣小屋のおばさん、思い切って提案。
なるべく大きめの鍋に、牡蠣の平らな面を上にして折り重ねていく。
日本酒をコップに一杯、ジャッと回し掛けて、中火～強火で約５分。
牡蠣が口を開けたら完成。あら、簡単♪
蒸すことで殻にパカっと隙間ができるから開けやすく、
しかも熱することで甘みが増して美味♡
「生より旨いかも！！！」と、みんなを虜にする蒸し牡蠣なのでした。
しかも鍋のなかの汁はこして、蕎麦やうどんのダシにしてヨシ、
雑炊にしてもヨシ！ 塩味効いて間違いなくいいお味なのです。
「リッチャンも開けてばかりいないで、ちゃんと食べてよ！！」
ダイニングから声がするけれど、
安心してください。
誰よりも一番多く食べてますよ！
牡蠣小屋おばさんの特権(笑)。
牡蠣にラムに幸せ土曜日でした。
Ｒちゃんにチンに、いつもありがとう。
牡蠣開け要員が必要なときは、ぜひ私にお声掛けください。
すっ飛んでいきますよ(笑)。