またショウガネタで恐縮なんですけど……（笑）。
エグさんの後輩、高知で農業をやり始めたＭから
ものすごい量のショウガが届いたのは先週木曜日
のこと。
とにかく量がハンパなくて、うわーどうしよ。うわー困った。
うれしいのに、しばし呆然（笑）！
ほら、ショウガってけっこう足が早いじゃないですか。
気がつくとカビていたり、切り口がカピカピに乾燥したり。
ちょうどこのショウガが届いたとき、原稿執筆が佳境のときで、
どーにもこーにも動けず、カビだらけになった
ショウガの夢を見るほど、気がかりだった（実話 笑）。
会うヒトみんなにおすそ分けしまくって、
なんとかここまで減らした。
それでもじゅうぶん多い（笑）！ うれしい悲鳴！！
で、昨日のお昼、抱えていた原稿大放出。
一にも二にも、気になっていたショウガから取りかかりましょう。
まずは泥をきれいに洗った。
堀りたて採れたての新ショウガ、皮がとっても柔らかい。
ピーラーでするするむけた。
むきながらヒマだから、
エクササイズ（笑）。
お腹引っこめて、お尻も締めて、
太ももに意識を集中しながら腰を真下に下ろす。
それを２０回×３セット終えたら、
今度はかかとをゆっくり上げ下げ。
お腹は相変わらず引っ込めたまま。
動作に合わせて呼吸をして。
これも２０回×３セット。
ヒップアップするスクワットも同様に２０回×３セット。
そうこうしていたらようやく皮がむけまして、
全体の４分の１はスライサーで薄切り。
しばらく水につけておいた。
のちほど自家製佃煮にします。
エグさんはひたすらショウガをする係り。
たまに指まですり下ろしていた（汗）。
すり下ろしショウガは製氷器につめて、しばし冷凍庫へ。
凍ったらジップロックにひとまとめ。
麺類や鍋のスープに入れたり、冷ややっこに乗せたり、
一番使うのがこれかな。なのでちょっと比率多めにした。
魚の煮付けや豚の角煮などで登場するのはコレ。
千切りでは全然ないけど（笑）。
刻んだらみじん切りにもなるからいいかなーと想い。
ラップでひとつひとつくるんで、
ジップロックにおまとめ～。
それにしてもＭショウガが届いてから、わが家の食卓ショウガ祭り。
ショウガって和洋中、何にでも合う魔法の食材。
ホント、ありがたいですね。
・大根とニンジンのスライスとモヤシと豚シャブ鍋
（すり下ろしたショウガをたっぷりと）
・アボカドとささみのマスタード和え（國井さんちの水菜）
・ゴロゴロ野菜のサラダ（國井さんちのベビーリーフ）
・ホタテのバターソテー（國井さんちのパセリ）
・Ｙさんからもらった柿
・鶏団子に刻みショウガ、スープにもすり下ろしショウガin
・鶏レバーのショウガ甘辛煮
・梅納豆冷ややっこ（國井さんちの小ネギ）
・ゴロゴロ野菜サラダ
中華にもイケる！
・刻みショウガたっぷり香味野菜のエビチリ（國井さんちのパクチー）
・ピーマンとゴマとふじっこ和え
・ゴロゴロ野菜のキャベツサラダ
・お揚げと大根の葉の味噌汁（國井さんちの自家製味噌）
・M下さんからもらったラフランス
洋風にだってもちろんショウガ！
・ナスのショウガマリネ（國井さんちのパセリ）
・蒸し野菜のバーニャカウダ
・鯛のカルパッチョ
・アサリのワイン蒸し（國井さんちのパセリ）
朝の“人類は麺類”メニューにも重宝。
・國井さんちの小ネギとショウガとおかかのきしめん
・ゴロゴロサラダ
・ヨーグルト＆母上からもらったラフランスジャム
・ネギと中田食品の梅干しの卵とじショウガうどん（マルちゃん正麺）
・白菜とイタリアントマトのサラダ
・ヨーグルト＆母上からもらったラフランスジャム
・山越のおみやげうどんの釜玉にショウガはマスト！
（國井さんちの小ネギ）
・白菜とブロッコリーとイタリアントマトのサラダ
・母上からもらった煮物
・ヨーグルト＆母上からもらったラフランスジャム
・ご近所ヘアメイクMさんからもらったミカン
そうそうそう、昨日水につけておいたスライスしたショウガ。
一晩水を切って、今朝のこと。
醤油（７０ｃｃくらい）、酢（５０ｃｃくらい）、奄美大島の黒糖大さじ２くらい、
ちょっとだけ余っていた山越うどんのダシも入れちゃえ、
最後にみりんを大さじ１くらい加えて、煮詰めて、
やばい、私、天才だ（笑）！！
甘すぎず、辛すぎず、酸っぱすぎない、おいしい佃煮ができた。
お酒やごはんのお供に最高。
１週間分くらいは冷蔵庫。
残りは、
小分けして冷凍庫へ。
うちの冷凍庫まるまる一段、
Ｍショウガで埋め尽くされた幸せの図（笑）。
３～４ヶ月はもつかな。
改めまして、ありがとうＭ！
次のお野菜も楽しみにしている（笑）。