波乗りに行ったとき、食べるごはんといえば、
たまーにお鮨をいただいたりもするけれど、
たいていコンビニ弁当、ファミレス、ラーメンばかり。
そういうごはん、身体的にどうなんだろう。
いいことないわな。
しかも、トータルで考えたらけっこう高くつく。
なんてことを以前から漠然と思っていて、
不満があるなら？
それならば！？
ジブンで作って持って行ったらどうだろう。
そんなわけで７月くらいから波乗りに食事持参で行くようになった私です。
朝目覚めて、コンビニでおにぎりや弁当を買って食べるのと同じくらい、
スピーディーなメニューがいい。
ということで朝は必ずバケットにディップ。
数種類の具をパンに盛るだけ。
ついこの間の週末、伊豆トリップ のメニューはこんなでした。
牛すね肉の赤ワイン煮。
（先日このブログにＳさん（♀）からお便りもらったね。
「作り方、教えて！」って。くわしくは後ほど……）
完熟アボカドとクリームチーズのディップ。
完熟したアボカド×１、レモン×１、クリームチーズ×大３。
クレイジーソルト、コショウのみのシンプルな味付け。
レモン果汁まるごと一個ぎゅーって絞ると退色しないよ。不思議だね。
ハムとクリームチーズのディップ。
ハム×４枚、クリームチーズ×大４くらい、
國井さんちのイタリアンパセリ大量。
ハムに塩気があるので塩は控えめに。コショウたっぷり。
それらをミキサーでガーッと。
ディップ作りにおいて、ミキサーは時短の強い味方。
明太子を贅沢に使用した明太ポテトサラダ。
ジャガイモ×３、明太子×２、マヨネーズ×大２、
レモン汁少々、塩コショウ。
３種のキノコマリネ。
こんなモノもパンに乗っけて食べちゃう。
しめじ、しいたけ、まいたけ、各１パックずつ。
白ワイン×大５、すし酢×大１、バルサミコ酢×大２、塩コショウ。
それらをボールに入れて、レンジで約４分半。
ズッキーニとトマトとベーコンのオーブン焼き。
ズッキーニ×１本、トマト×２、ベーコン×３枚。
味付けはみじん切りニンニク×１、オリーブオイル×大１、塩×小１。
旅の前日、このような感じで完成したご馳走たちを
大小のパイレックス（耐熱ガラス）のタッパーに詰めている。
このタッパー、縦横きっちりスタック（積み重ね）しやすくて
好きなのよね。洗うのもラクちんだし。
保冷剤が入ったクーラーボックス。
これに食料を入れて旅に持って行く。
旅先でさっさかさーと盛りつけて、あとは食べるだけ♪
たいてい２人×５食分作って２０００円前後ですむかな。
ね、安いでしょ（笑）。
それでいて野菜たっぷり、栄養面もばっちり。
以下はこれまで作ってきたディップたち。
●８／１１茨城・波崎トリップ
（左上から左下へ）
・ツナとアンチョビペースト
・タラモ
・タコとオニオンのマリネ
・國井さんちのバジルとトマトのブルスケッタ
●８／２０千葉・太東トリップ
・ラタトゥイユ
・國井さんちのバジル大量使用、ジェノベーゼ・ディップ
・オニオンディップ
・ブロッコリー、セロリ、キュウリ、トマトのサラダ
●８／２７千葉・飯岡トリップ
・ツナとらっきょのクリームチーズ
・アボカドとエビのディップ
・牛すじ肉の赤ワイン煮
●９／６静岡・静波トリップ
・ツナ、アンチョビペースト、オニオン（國井さんちのイタリアンパセリ使用）
・國井さんちのバジル大量使用、ブルスケッタ
・タコとエビとキノコのマリネ
●９／１６静岡・静波トリップ
・國井さんちのミックスリーフサラダ、ゆで卵乗せ
・アボカドシュリンプ・ディップ
・ラタトゥイユ
●１０／２２南房総トリップ
・根菜ラタトゥイユ
・明太ポテトサラダ
・ツナと豆腐のディップ
・國井さんちのバジル大量使用、ジェノベーゼ・ディップ
・アボカドディップ
・國井さんちのミックスリーフサラダ
・カツオの漬け、イタリアン風
●１１／２茨城・平井～千葉北・飯岡トリップ
・國井さんちのバジル使用、ブルスケッタ
・タルタルディップ
・スモークサーモンとポテトと豆腐のディップ（パセリ大量使用）
・スモークサーモンと國井さんちのルッコラサラダ
こうやって羅列してみると弁当
もそうだが
ほんとバリエーションに乏しいことよ……。
ラタトゥイユ（トマトと野菜のごった煮）、ブルスケッタ（バジルとトマト）、
アボカド系、豆腐系、ツナ系、クリームチーズ、ジャガイモ系ばかり。
ん？ これだけレパートリーがあればいいのか！？
いやいやいや……。
なにかよろしげなディップ、
もしくは「サッ！」と食べられる旅先の朝ごはんがあれば、
ぜひ教えてください。（マジで……）
さて、Ｓさん、お待たせしました！
牛すね肉の赤ワイン煮の作り方ですね。
★材料
牛すね肉４００グラムくらい、タマネギ×２、ホールトマト×１、
安い赤ワイン１８０ｍｌ×１、ニンニク×１かけ、ローリエ×１、
クレージーソルト、コショウ、コンソメ×２つ、サラダ油
★作り方
・牛すね肉は一口大、しっかりめに塩コショウを振りかけておく
・タマネギは半月切り、ニンニクはみじん切り
・フライパンにサラダ油少々、ニンニクを入れる
・ニンニクの香りが立ったら牛すね肉の色が変わるまで炒める
・タマネギを加えてさらに炒める
・火が通ったらホールトマト、ローリエ、コンソメ、赤ワインを入れる
・密閉する感じでフタをする
・たまにかき混ぜる。その間、ほかのごちそうを作る
・１時間半くらい弱火で煮こむ（焦がさないようにね！）
・水分が飛んだらできあがり
・お好みで塩コショウし、味付けする
大好きな“放置料理”のひとつです（笑）。
次回（いつになるかわからないけど）は、
わが家の旅の昼ごはん並びに、おつまみについて紹介しますね。