豪快にぶつ切りにした鳥を煮たスープだが、水を使わずに米酒で煮るのが正式な作り方だそうだ。
店によっては、水で作った物が多く、これだと本格的な麻油鶏ではない。
今日は、本格的な麻油鶏を出してくれるお店に行ってきた。
さっそくスープを飲んでみると、アルコールは揮発しているものの、かなりお酒の味が残っている。
飲んでいるそばから酔っぱらいそうだ。
ショウガが効いていて、体が火照ってくる。
このスープには効能があって、体を温めるのと冷え症に効くらしいが、その効果は食べている途中から実感できる。
夏場食べるのには向かないが、冷え症の方にはとてもいい薬としての効果がある。
冷えに悩む方お試しあれ。
や
