トランス脂肪酸
子育て期間中に、スーパー・コンビニでトランス脂肪酸の表記の無い物を探したが、かなり厳しかった。トランス脂肪酸は、液体の植物油などを固める加工過程などで生成される。マーガリンやパン、ケーキ、クッキー、ドーナツなどの洋菓子に使われるショートニングやフライドポテトなどの揚げ物に含まれる。トランス脂肪酸を摂り過ぎると、血液中の悪玉コレステロールが増え、心臓病のリスクを高めるとの研究結果があることから、アメリカは既に食品に添加する事を禁止しているが、日本は…とほほはほ。健康の為に必要な物を…と考える前に、何を摂らないようにするかが、まずは大切なことかなっ。少し意識を持って、食品の裏表記を見るクセをつけることことから始めると良いと思います。