横浜市港南区下永谷3-1-5
環状2号線沿い（磯子方面）
『本牧家 本店』 🅟あり
家系御三家といわれる老舗
5月で閉店するって話を聞きつけ
いつ来れるかわからないので今回急遽訪問
惜別の1杯
をいただくことにします
ラーメン 800円
お好みはカタメで
店内には豚骨臭が漂いますが
豚骨感より醤油カエシのパンチが先行
本牧家では珍しくしょっぱめなスープでした
鶏油はしっかり効いてます
わずかに縮れの入った短め中太の平打ち麺
安定の酒井製麺です
カタメ茹で加減はバッチリ
海苔巻き麺は海苔の風味がよかった
薄味のいわゆるオールドタイプ
肉の旨味を味わえました
昔まだ本牧の間門に店があった頃
初めて食べた時の衝撃は今でも鮮明に覚えてます
当時と味はだいぶ変わってる気はしますが
本牧家がなくなるってのは
一つの時代が終わるようで寂しいですねぇ
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