土井善晴『味つけはせんでええんです』（ミシマ社）
「料理して食べるという営みにあるのは、栄養の摂取、食の学び（マナー・知識）、空腹を満たす満足、おいしさの楽しみ、人間関係を深めるという目的だけではありません。人生にかかわるあらゆるものの起源です。あまりにも日常的な、その営みは、どんなふうに精神とつながるのか。あらためて考えてみたいと思います」（土居善晴『あじつけはせんでええんです』（ミシマ社）
（本の写真を載せてそれで満足している光景を多々見かけるが、それでは内容がわきに回ってしまうので、あえて写真は載せない。出版社のミシマ社は、その昔、茂木健一郎の、なかなか内容のある本も出していて、注目していた。）