＞＞無農薬・無濾過・非加熱・低温圧搾、ギリシャクレタ島のEXVオリーブオイル『フシコス』
樹齢３００年以上のオリーブの木から採れるオイルは、ポリフェノール（生命力）の量がダントツ！
しぼりたての鮮度が保たれて空輸されてくるので、感動するぐらい新鮮な風味。
オイルというよりも搾りたてのジュース！と感じるほどの美味しさなの！
＞＞無農薬・無濾過・非加熱・低温圧搾、ギリシャクレタ島のEXVオリーブオイル『フシコス』
ほんまもんのオリーブオイルを探すのってすごく難しいですよね。
オリーブオイルの偽装は、日本でいう米の産地偽装ぐらい当たり前にあることで、
ひどいものではオリーブオイル風味の菜種油を混ぜたものまであります。
これは、ビンやラベルを見ただけでは判断できない。
もちろん有機JASがついていたとしても、
認定機関によっては１回きりの審査で通してしまう機関もあり、
毎年、ずさんな有機認定機関が資格剥奪されたりしていますね。
しかも通常のオリーブオイルは適切な温度管理もされず、何週間もかけて船便で輸入されてきますから、
店頭に並んだ時にはすでに劣化・酸化が始まっているものがほとんどなんです…。
良いオリーブオイルはコールドプレスで遮光瓶に入っていることだけでは判断できません。
まずは「生産者の顔が見えること」。
日本酒だって、米だって、
ワインだって、味噌だって、醤油だって、
野菜だって、
作り手の仕事が分かってこそ。
フシコスのオリーブオイルは、クレタ島にある小規模農家が代々引き継いで大切に育てられたオリーブの木の実から採取されます。
中には樹齢３００年を超すものもあり、樹々の下にはクローバーが生い茂っています。
これは無農薬・無化学肥料で自然のままの樹々であることの証。
生命力の高い樹々から取れるオリーブは、抗酸化力が抜群に高く、体のサビとりをしてくれます。
＞＞無農薬・無濾過・非加熱・低温圧搾、ギリシャクレタ島のEXVオリーブオイル『フシコス』
さらっとしたテクスチャーと、未精製ならではのピリッとした辛み。
シンプルなトマトのカプレーゼも、オリーブオイルが美味しいだけで、こんなにも違うのか！と感動しますよ。
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私はいつもフシコスを、
「まずは、新鮮なトマトや葉野菜にフシコスをたっぷりかけて、
お気に入りにの塩をパラパラふって、
バルサミコ酢、またはレモンをギュッとしぼって食べてみて！」
と言っています。
フシコスのオリーブオイルを味わって思うことは、
「体の滋養になっているなぁ」とイメージできること。
そう思えるのは、本物を作り続けている作り手の愛情とエネルギーが注がれているからだと思う。
自分がうれしくなるもの、健康になるもの、心から美味しいと思えるものは、
必ず日々の暮らしのプラスになると思っています。
ぜひ、この原種のオリーブオイルの美味しさ、味わってみてほしいです。
→→無農薬・無濾過・非加熱・低温圧搾、ギリシャクレタ島のEXVオリーブオイル『フシコス』
