シルバーウィークは、実家でお庭バーベキュー。
親戚家族たちも勢ぞろい。
お肉は山梨ならでは、甲州ワインビーフをお肉屋さんで注文。
抗生物質不使用の地鶏の鶏肉や砂肝、ナンコツ、レバーなんかも。
炭火で焼くから、ぜんぶが美味しい！！
そして、私の大好物、川魚。
川魚は塩をしっかりと振ってから焼くのがポイント。
（少量の塩だと味が中まで染み込まないし、皮がパリッと焼き上がらない。）
インスタグラマーのあの「塩の人」をイメージして、スロー動画www
そして、山梨の綺麗な湧水で育てられた鱒（サーモン）が、
超〜〜〜絶品でした！
めちゃくちゃ新鮮なので、鱒は生のままカルパッチョに。
オリーブオイル・醤油・わさび・にんにくすり下ろし・バルサミコ酢を合わせたタレをたっぷりかけて、
玉ねぎスライスと庭で取れた大葉をドサっとトッピング。
美味しすぎて感動の川魚たちは、川魚専門店「みやま」で注文しました。
薬剤や抗生物質を使わずに、八ヶ岳の湧水で安心安全に育てている魚の専門店です。
↓地方発送してくれるので、おうちで美味しいサーモンや川魚を楽しみたい方は、
ぜひ買ってみて！（新鮮な野菜セットも一緒に発送してくれるよ！）
通販サイトはこちら。↓
バーベキューというとシメはいつも焼きそばだけど、今回は、
ハンバーガー！
手作りの天然酵母バンズがふわふわ！
お肉がジューシー！
バーベキューにハンバーガー作り、めっちゃおすすめです。
甲州ワインもみんなで飲み比べ。
山梨にいる時は、地元の美味しい甲州ワインを買うようにしています
甲州ワインは山梨のメインスーパーなら、いろんな種類の県産ワインがどこでも手に入るよ〜。
写真右端のノンボルドーや、真ん中の甲州のオレンジワインは、「リストランテ コエン」 で飲んで一目惚れしたやつ。美味しくて！
（ボルドー液不使用のワインというのは「ボルドー液を散布せずに栽培されたぶどう」を使ったビオワインのことです。
通常、ワイン作りにはボルドー液という天然の農薬を使うのですが、ノンボルドーのワインはぶどう本来のうまみが生きており、えぐみや苦味のないスッキリした味わいのワインになるそうです。）
有機村は調味料も野菜もパンもお菓子も、すべてオーガニック・無添加のものをそろえた自然食品店です。
葉つきのにんじん、もちろん無農薬・無化学肥料。
この量で２００円ぐらいです！
とにかく、感動するぐらいにんじんの香りと美味しさが詰まっています！
（にんじんが苦手だという子供は、一度、オーガニックの葉つきにんじんを食べてみて欲しい！
葉はサクサクのかき揚げにすれば、栄養満点です！
無農薬なら、食べ物の栄養を皮ごと、根ごと、まるごといただけるありがたさ。）
無農薬は不可能といってもいいくらい栽培がむずかしい「桃」。
山梨の無農薬・無化学肥料の桃が買えるのは、有機村だけなんですよー。
（しかも、１kg２００円という安さ！！さすがフルーツ王国、山梨！）
帰省のついでに、有機村では自然栽培の酒粕や麹、無添加のカレールーなども購入。
（たまに子供が食べたくなる昔ながらの甘口カレー。）
まだまだ続くよ！
夜もひたすらお庭でワイン飲み。
以前からブログに載せている私の大好きな「セラポット鍋」で、テールスープ（つまり、ボーンブロス）作り。
「セラポット鍋」は直火OKだし、短時間で火が通るので、アウトドアでも大活躍。
妹、ひたすら見てるだけ（笑）
作るのは私
特に、この鍋の一番すごいところは、
・料理が酸化・劣化しづらい。（美味しいご飯が１５分で炊け、３日たっても黄色くならない。）
・耐熱７００度。空焼きＯＫなので、焼き芋、焼き魚、パン焼き、スモーク料理、蒸し物、何でも作れる。
・無水調理が可能で、食材の栄養素や甘さ・うまみを凝縮できる。
・天然の鍋の持つ活性炭のような働きで、水道水の塩素を除去できる。
・食べ物の添加物や農薬や有害物質も吸着してくれる。
セラポットは備長炭のように鍋自体が微細な気泡を内包しているので、
お水や食材の不純物を吸着してろ過し、美味しい水やスープにしてくれます。
要は、還元力のある鍋！なのよ。
結果的に毎日の食事が予防医療になっちゃうミラクルなお鍋。
＞＞今までの料理がますます美味しくなる！有害物質ゼロの自然素材『セラポット（深鍋・浅鍋セット）』
うちは、この鍋を導入してから料理がさらに進化しちゃいました。
（つまり何でも美味しくなっちゃうから、味つけは「塩と胡椒のみ」「醤油とみりんのみ」って感じで、
ますますシンプル化してきているという （爆））
＞＞今までの料理がますます美味しくなる！有害物質ゼロの自然素材『セラポット（深鍋・浅鍋セット）』
通常、何時間も煮込まなけらばいけないテールスープや鶏ガラスープなどの「ボーンブロススープ」も、
このお鍋ならある程度火にかけたらあとは火を止めて、余熱でしっかり火が通るので、
ガス代も節約でき、とってもエコ。（しかも１００％地球に還るお鍋。）
山梨は有機農法がさかんな土地。
「いちやまマート」や「イッツモア」というオーガニックや無添加系のスーパーも町中にたくさんあるし、
水と空気が綺麗だから、天然酵母パン屋さんや、美味しいお蕎麦屋さんや、オーガニックカフェもたくさん。
そして、山梨といえば、フルーツと甲州ワイン。
（南アルプスの天然水も、有名な白州のウィスキーも、水が美味しい山梨だからこそのブランド＾＾）
オーガニックでワインを作っているワイナリーもたくさんあります
というわけで、山梨の美味しいものを満喫した連休でした。
今はコロナで密な観光地や外食はなかなか出来ないと思うので、おうちバーベキューや、人里離れたきれいな空気の中で楽しむキャンプや川遊びは、ちょっとした癒しになるかもしれませんね。
