クックパッドに、わが家の米粉麺レシピをアップしましたよー。↓
ビーフンは熱湯をかけてふやかすだけで食べられるので夏でも楽々、簡単。
とってもお手軽なエスニック麺がすぐに食べられます。
好きな具を混ぜて、
ピーナッツとか、
スイートチリソースとかパクチーとか、
とにかくエスニックなトッピングをして、
レモンかライムをギュッと搾って、
全部をまぜまぜして、食べる。
省エネ、時短、抗酸化♪
お米で出来た麺は、胃腸にやさしく、
小麦アレルギーの人でも安心して食べられますね。
子供たちにはスイチリなしで。
米粉麺がない場合は、中華麺やそうめんや、蕎麦を使っても美味しいですよ。
アイハーブで買っているオーガニックのビーフンと、パッタイ。
夏の必需麺です〜。
↓
Annie Chun's, マイフン, 玄米ヌードル, (227 g)
Annie Chun's, パッタイ, 玄米ヌードル, (227 g)
エスニックなトッピングに欠かせない、
さくさくのオニオンチップス。
↓
↑これめちゃくちゃ美味しいです！
フライドオニオンではなく、
油で揚げていない「乾燥オニオン」なので、酸化した悪い油を摂る必要なし。
カレーやエスニックな料理にはこれをパラパラふって食べるのが、ホントにおすすめー！
フライドオニオンより私はこちらのほうが好きかも！
（iHerb５％割引コードはZRT652です。
ご自由に使ってね♪）
アジアを旅して以来、米粉麺は私の大好物。
細麺のビーフンも好きだけど、
平打ち麺のパッタイ麺やフォーが私は好き。
もちもちで。
↓
Annie Chun's, パッタイ, 玄米ヌードル, (227 g)
もやしやニラや豚肉と一緒にオイスターソースで炒めれば、
あっという間に「パッタイ」の出来上がり！
子供も大好きです。
鶏肉からとったスープで汁そば「フォー」にするのもいいですね。
鶏のうまみがたっぷり染み込んだ麺は、
ほんとうにしみじみ美味しくて、滋養たっぷり！
↓
ベトナムの汁そば「フォー」の作り方もクックパッドに載せていますよ。↓↓
鶏から美味しい出汁が出るので、
中華スープの素も、コンソメの素も、ダシの素も必要ありません！
アミノ酸やカルシウムやコラーゲンがたっぷりの「ボーンブロス（鶏だし）」で、
夏バテする前に栄養つけておきましょ。
ナンプラーはトラチャンブランドの２４ヶ月熟成させた無添加のもの。
（注ぎ口をハサミで切るアナログなやつ（笑）
カルディとかスーパーでも売っている定番のやつですよ。）
栄養たっぷりナンプラーは、東南アジアの発酵調味料。
「ナンプラーは１年以上発酵させるから、とっても吸収が良いタンパク質源。
アミノ酸が凝縮しているから、
少しかけるだけでも栄養たっぷりよ。」
って、カオサン通り裏の屋台のおばちゃんに教えてもらいました。
日本の醤油と同じだね〜♡
（タイのおばちゃんからamino acidという単語が飛び出すとは。
どうでもよいけどタイ人のタイ英語は、まるで不思議な歌を歌っているよう。）
メープラノムのタイ直輸入スイートチリソースは、無添加で遺伝子組み換え不使用。
（てゆうか、材料が唐辛子と砂糖と酢だから、保存料や防腐剤なんて必要ないんだものね。
なのに、日本製のスイートチリソースにはなぜたくさんの添加物が入っているのでしょう。）
夏が近づくと、ナンプラーやスイートチリソースや、
スパイスやビーフンやフォーを買う頻度が増えるわが家です。
No Spice, No Life!
週末はスパイスたっぷりのカレー＆ナンを作ろうかな。
Simply Organic, オーガニック カレーパウダー(85 g)