毎年、「クラブ大地」という通販で
北海道の自然栽培のアスパラをキロ買いしています。
露地栽培です！
（「大地を守る会」ではないよ。自然栽培の「クラブ大地」です。）
北海道のアスパラ栽培はまだ時期ではないのでこれからなんですが、
毎回２０％オフセールの時を狙ってメルマガチェックして（笑）
自然栽培のアスパラは、もうここのしか食べられなくなるほど、
甘く、濃く、みずみずしくて、野生的で。
アスパラは根元を１cmほど切り落として、水にさして冷蔵庫に入れておくと、
２週間ぐらいはみずみずしいまま保存できるのです。
乾燥しないようにビニールをかぶせて。
だから、いつも２キロぐらい買って、
野菜室の中がアスパラ畑に。（笑）
そのくらいアスパラ大好きです。
旬のアスパラには超強力な抗酸化作用ルチンと、
疲労回復作用のアスパラギン酸が豊富に含まれている、解毒効果の高い野菜です。
豚肉や卵のビタミンＢ１との相性が良く、
一緒に食べることでアスパラのβカロチンの吸収を高めてくれます。
写真はアスパラの豚ばら肉巻き、
「卵黄ぽん酢ソース」がけです。
まろやかウマウマ「卵黄ぽん酢」の作り方はクックパッドに。
「卵黄マヨぽん」にしても美味。
→→ 卵黄ぽん酢で。じゅわっとアスパラ豚肉巻きの作り方。娘はアスパラの豚ばら肉巻きが大好き。
息子はアスパラの天ぷらが大好き。
主人はアスパラのポタージュスープが大好き。
私はアスパラの昆布締めが大好き。
アスパラのおひたしもご飯のお供に最高。
焼きアスパラのポーチドエッグのせも好きだなぁ。
ほんと、アスパラ家族です。（笑）
もとい。アスパラ家族であり、
にんじん家族です（笑）
にんじんも好きなので。
アスパラの保存法や、
水っぽくならないゆで方、
昆布締めやおひたしの作り方などは、
クックパッドにレシピ載せています。
旬のうちにぜひぜひ。
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自分の目でみて、つくるごはんは、おいしい、しあわせ。
