なんせタイの北から南までをを２ヶ月かけて巡ってたほどのタイ料理好きですから。
夏にパクチーとナンプラーと米粉麺はかかせない。
玄米ビーフンに、
カリカリに炒めた桜エビ、にんにく、しょうが、ねぎ。
味付けは塩・こしょうと、
ナンプラーとスイートチリソース。
トッピングはパクチーとピーナッツとフライドオニオン。
梅酢をふって。
定番ですね。
メープラノムのスイートチリソースやグリーンカレーペーストは、完全無添加、ノンGMO、ノンMSG。
農薬を大量に撒かずとも育つ野菜・果物・ハーブ。
トラチャンブランドのナンプラーも完全無添加、２年熟成の本醸造発酵調味料。
どちらもカルディやアマゾンや日本のスーパーで手に入るやつです。
しっかり発酵したナンプラーは、
タンパク質、必須アミノ酸が吸収の良い状態で摂取できる。
日本の醤油と同じですね。
日本産のスイートチリソースやナンプラーは添加物やMSGだらけ。
やっぱり本場の調味料は味も素材も
「ほんもの」だわね。
(スイートチリソースが手に入らない場合は、にんにくとハチミツと唐辛子と塩、酢を混ぜるだけで簡単に手作りできますよ。