久しぶりのお魚仕入れで２種類のエビを買ってみました

写真だと分かりにくいですが

１つは頭が赤いエビ（左

）、もう１つは全体的にグレー色のエビ（右

）

せっかくだから食べ比べしてみよう

頭が赤いエビは

殻が硬めで身は黒っぽい色＆外から見えるとおりミソたっぷり。

グレー色のエビも

頭を取るとミソがお目見え！殻が柔らかくて身の色は白っぽい。

ガーリックバターで炒めていただきました

炒めても全然違う

馴染みのあるプリプリ食感で、味も日本で食べる「ザ・エビ」に対して

柔らかな身で甘みがあって、ちょっとカニっぽい風味。ベトナム料理屋さんで出てきそうなエビでした。

エビ好きの私はどちらもそれぞれにいいところがあって好き

旦那さんからは

のエビが人気でした

生エビを買ったら、

楽しみはやっぱり副産物＝頭

それぞれの頭①

②

と

③２種類を少しずつ取って、３種類作ってみよう

③のミックスでは

だしを取り、頭は唐揚げ用に準備。

（だしは、頭＆殻を乾煎り→日本酒→アルコールを飛ばしたら水を加えて煮る＆こすだけ）

だしでお味噌汁を作ってみました。

それが

エビと味噌の風味がものすごく美味しい

エビの頭を初めて和風に使ってみましたが、予想以上の相性でした。

これはいい

それ以上にヒットだったのが唐揚げ↓

うまっ

エビの香ばしさが美味し～！

絶対に作るべき唐揚げ

①と②でそれぞれ洋風スープ

コレも味比べしたら、意外な結果に↓

は口に入れた瞬間、「えーっと...

」と考えてしまう味。

なんかイメージしていたものと違って、どちらかというとカニ味噌のような深みのある風味。

その後に

を味見すると、

これこれ

ロブスターのスープのような味で美味っ

まさかスープの味もこんなに違うとは思わずにビックリだなぁ。

はスープでいただきました

牛乳でまろやかさを加えた濃厚スープをシンプルに

旦那さんからも好評だった頭の唐揚げをリピート。

そのために①②のスープからちょっとずつ拝借しました

この唐揚げ、

美味しく食べるためにひと手間↓

硬い殻を取り除いて

心臓？（頭にあるザラザラした部分）と目を取り除けば準備完了。

↑単に私がイヤだから…

軽く塩を振って、小麦粉＋スターチをまぶして揚げると、手が止まらない唐揚げの出来上がり。

唐揚げを作った油はエビオイルとしてチャーハンに活用する予定。

余すことなく食べられるエビってすごい

残りのエビとスープの素は冷凍しました。

どんなふうに食べるか楽しみだなぁ

面白い食べ比べでした。

私がドイツに来てから今までの記録です。

ぜひご覧ください→『渡独後の足あと』

エビを食べ尽くす