我が家の常備食材の一つが、クスクス（Couscous）。
私がクスクス好きなので食卓にもよく並びます
特にサラダは、その時の気分と家にあるもので作ればバリエーションは自由自在
基本の材料
クスクス（Couscous） -好みの量
熱湯 -クスクスの重量の１.2～1.5倍
（クスクスによって異なるので、パッケージに書かれた通りの水分量で）
ブイヨンパウダー（野菜、チキンなど好みで）、または塩
オリーブオイル（または好みのオイル）
作り方
１．大きめの耐熱容器にクスクスとブイヨンパウダー（塩）を入れ、熱湯を注ぐ。
２．クスクスがふやけたらフォークでほぐしてオイルを絡める。
３．冷ましたクスクスに好みの具材を加え、調味料で味を調える。
※場合によっては熱湯だけではふやけないので、一度レンジで熱々にしてください（クスクスが吹きこぼれそうになるので大きめの容器がおススメです）。
アレンジいろいろ
クスクスをふやかすときに好みで加えるもの：
ターメリック（ほんの少し。彩りのため）
カレーパウダー
パプリカペースト
トマトペースト など
サラダの具材：
トマト、きゅうり、パセリ
赤パプリカ、ピクルス、オリーブ
ミント、コリアンダー、タマネギ、ネギ
ひよこ豆、フェタチーズ、とうもろこし など
調味料：
塩こしょう、レモン汁（または白ワインビネガー）
クミンパウダー、オールスパイス など
ターメリックを加えて。
茹でた生とうもろこしがプチっと食感＆甘くて美味～
塩のみだと白っぽく仕上がります。
トマト＆きゅうり＆タマネギにたっぷりのミントを加えて爽やかに
トマトペーストを加えてふやかすとこんな色に↓
サラダの具材＆仕上げの調味料によって、クスクスをふやかすときに加えるものを決めてください。
お持ち寄りランチの時に作ったクスクスサラダは
ターメリック＆野菜ブイヨン入り。
赤パプリカ、パセリ、ひよこ豆（←コレが美味だったぁ
）
下には、ガーリックが香るビーツのサラダ。
この組み合わせも◎でした～