Schwarzwurzel・西洋ごぼう

冬野菜の一つ、Schwarzwurzel（西洋ごぼう）を買いました。

SchwarzwurzelはFalscher Spargel（なんちゃってシュパーゲル）やWinterspargel（冬のシュパーゲル）という別名を持ち、（見た目が似ている）シュパーゲル（＝ホワイトアスパラ）の代用として使われることも。

それほど馴染みのある野菜ではないけれど、
私にとってSchwarzwurzel＝Leipziger Allerleiのイメージしかない（笑）
（本来のLeipziger Allerleiはシュパーゲル、ニンジン、グリーンピースを使った野菜の付け合わせですが、冬はシュパーゲルの代わりにSchwarzwurzelが使われます）

Schwarzwurzelを買うと作りたくなるのが、きんぴらごぼう風。
訳すと西洋ごぼうですが、ごぼうのような風味はナシ。
でも、食感はそれっぽいので雰囲気だけは楽しめます（笑）

茹でたものをサラダにしてもソテーしても良し、ポタージュを作っても〇
クリームとの相性もいいので、オーブン料理やクリーム煮も〇

買うたびに、"たまには違う料理に使ってみよう"と思いつつ。。。チャレンジする前になくなる（汗）
また買ってこなくちゃ～