レストラン・Carmelo Grecoで担当を替わるに際して、
前任者・Ｄさんが働いていた先週の一日、彼の下で"研修"をさせてもらいました。
今のSpeisekarte（メニュー）に載っているデザートを教えてもらうため。
その後、再びパスタに戻り、忙しかった週末を終えてついに今日！デザート担当が始まりました。
Ｄさんが多めに準備してくれていたにもかかわらず、、、昼の仕事は何だか慌ただしかったです（汗）
今日絶対に必要なものを準備し、
明日のランチ用のデザートも用意しなくちゃ…と思っていたところへ、料理長・Herr.Gから↓
「水曜日の夜、12人のグループにこういうメニューを提供するから」と業務連絡。
その分もちゃんと考えなくちゃ～と思っていた矢先、
「それとＫちゃん、同じ日の夜に４人用のバースデーケーキもよろしく。
ちょうど旬を迎えているし、いちごで何か作ってよ」と。
はい。。。
多分、全然大丈夫、だとは思うのですが、
正直なところ、今のデザートに必要なものやストックとして残っているものを把握しきれておらず、
一気に押し寄せてきた感じでプレッシャーが。
雰囲気的に料理長からは期待されているような感じだし、
ココで出すからにはキッチリとしたものを提供しなくちゃいけないし、、、
今になって
"先週のあの日に今週用のプチフールだけでも作っておけばよかった"と後悔。
終わったことは仕方ないけどなぁ（涙）
性格上、プランを立てて、常に余裕があるように準備をしていく私なので、
余裕がないときに急きょ注文が入ると、、、戸惑いが（苦笑）
まぁ、最初はいつもこんな感じだろうなぁと割り切って、少しずつ自分のペースでできるようにしていきたいと思います☆