レストラン・Biancalaniでの仕事も残りわずかになったなぁ、と思っていた先週の土曜日、ビックリな出来事がありました。
Ausbildung３年目だったＡさんが木曜日に無事、Abschlusspruefung（修了試験）に合格!!し、みんなで喜んでいたのですが…
翌日にＡさんから
「Ｋちゃん、僕もうココで働く気になれないよ。Ausbildungが終わってもKoch（コック）としてココで働きたいと思っていたけど、"〇〇を地下の冷蔵室から取ってきて"とか"仕入れた肉類を片付けてきて"とかばっかりで全然料理が出来ないもん。
もう辞めたい」
といきなりの告白。
それは。。。私にもよく分かるかも…
Auszubildendeは雑用全般を担当するものだけれど、Biancalaniではそれが結構ハッキリとしているんです。
（しっかりとしたタテ社会…）
Ausbildung中にずっと我慢していたからこそ、コックになったんだ、とAuszubildendeの立場から卒業できると思っていたようなのですが、それがまだ抜け切れていないというか、Ausbildungが終わったとはいえコックの中では一番下だから、と雑用をやらされている状況だったらしいんです。
そんな話を聞いた翌日の仕事後に、
「Ｋちゃん、僕は退職することになった。今日が最後の日。明日は大変かもしれないけど、ごめんね」
と。
え～っ!!
まさか私よりも先に誰かが辞めるなんて。。。想像もしてなかった（汗）
Ａさんが突然の退職、コック・Ｐさんが病欠、コック・Ｆさんが休暇へ、そして私は残り数日。
新しいレストランが始まってまだ軌道に乗る前に、、、人員減。
昨夜は６人で働く予定だったのに、２人（Ａさん＆Ｐさん）が欠けて、料理長と両副料理長、私のみに。
ピンチの状況で初めて、料理長・Herr.Kがずっとキッチンで働く姿を見ることができました。
その集中力と手際の良さが、、、本当にすごいなぁと思いました。
さすが星付きのレストランで仕切っていたHerr.K。。。
一緒のキッチンで働いているだけでモチベーションが上がってしまいました☆
とはいえ、
長時間労働＆気が抜けない状況で、、、さすがに疲れました。
しかもワールドカップの決勝戦も全く観られなかったし（涙）
私の勤務は今日と明日の２日になりました。
これから仕事に行ってきます。