レストラン・Carmelo Grecoの料理長・Herr.Gが、よりよいレストランを目指して行う（私が勝手に名づけた）レストラン改造計画。
第二弾（担当のポスト替え）が行われた一週間後、第三弾がスタートしました。
計画の内容は →レストランの営業時間を増やすこと。
それまで、月・土曜日はディナータイムのみ、火から金曜日はランチ＆ディナータイムの営業。
それを →月から金曜日はランチ＆ディナー、土曜日はディナーのみに。
営業時間は長くなるものの、勤務時間はそのまま。
月曜日のランチタイムに働く代わり、一人ずつ平日のランチにFrei（休み）がもらえるようになったんです。
”働く時間が増えなくてよかったぁ”とホッとしながらHerr.Gの話を聞いていたのですが、
私にコレを伝えられたのが先週の土曜日・夕方、
「明後日の月曜日からランチタイムやるからね」
…って、前々から決まってたのに（お客さんからの予約だってしっかり入ってたし…）どうしてこんなにギリギリに教えてくれるんだろう（苦笑）
どっちにしても週始めの勤務前に大切な予定なんて入れないからいいんですけどね。
突然始まった新しい勤務体制。
いつ誰がFreiをもらうかはすでに決められていたのですが↓
月曜日＝副料理長・Herr.G、火曜日＝パティシエ・Ｎさん、水曜日＝私、
木曜日＝お手伝い・Ｋさん、金曜日＝コック・Ｍさん。
!!
偶然にも、旦那さんが休みの水曜日に私も（ランチタイムが）Frei～♪♪
ものすごく嬉しかったです。
ちなみに、この営業時間は以前のシステムだそうです。
（多分、Mitarbeiterの負担が大きくて月曜のランチタイムを閉めたのだと予想されます）
月曜日のランチをなくしたことで月曜日のディナータイムの客足が減ってしまったとのこと。直接的な理由があるのかは分かりませんが、Herr.Gの判断としてはランチタイムも営業した方がいいということらしいです。
ランチタイムに誰かがいない＝その分もみんなで負担して準備をしなくてはいけない。
私にとってランチタイムは準備をする貴重な時間。
（月曜の代わりに）水曜に休みがもらえるのは嬉しいけれど、ちゃんと回っていくのかちょっと不安です。
とりあえずはどんな感じになるのか、見てみたいと思います。