久しぶり?!

最近、自分のために手の込んだ（というか盛り付けにこだわった?!）料理を作ることがなかったので。。。
今週は久しぶりにランチを楽しみました♪

作ってみたかったMakrelentatar（サバのタルタル）のために魚屋さんへ行き、
それにあわせるAvocadocreme（アボカドクリーム）に使う少量のためだけにKoriander（コリアンダー）を買い、
かわいいプレートの完成♪

Makrelentatar mit Avocadocreme、Doradefrikadelle（鯛のハンバーグ）, Tomatensalat（トマトサラダ）, eingelegter Blumenkohl（カリフラワーの甘酢漬け）
新鮮なサバにキュウリやディルを混ぜたタルタルは
コリアンダーとレモンでスッキリと仕上げたアボカドクリームとのバランスが良くて、”このために買い物してきてよかったなぁ”と満足満足（笑）
プリッふんわりしたDoradefrikadelleもおいしくできて、お魚三昧でした。

目で楽しめる料理ってやっぱりおいしいなぁ。

料理を満喫した後には、、、大量に残っているKorianderの使い道を考えました。
独特の風味を持つKorianderは苦手ではないけれど、好きというほど得意でもなく、”アクセントにKorianderが使われている”というくらいの料理が好み。
しかも旦那さんはコリアンダーがどちらかというと苦手。

ということで、”さりげなくコリアンダー三昧”のプレートを作ってみました。

Marrokanisches Hackbaellchen（モロッコ風ミートボール）、Glasnudelnsalat（春雨サラダ）、Korianderchip mit Hummus & Avokadosalat（コリアンダークラッカー　ひよこ豆のディップ＆アボカドサラダ）
ミートボールにも春雨サラダにもコリアンダーを使ったKorianderplatte☆

スパイスが香るミートボールも良かったけれど、一番はやっぱり春雨サラダ♪
スイートチリソースを隠し味に使った具沢山のサラダに、コリアンダーの爽やかさが加わって美味～
コレなら多めに入れてもおいしくいただけそうです。

意外だったのがクラッカー。
みじん切りにしたコリアンダーをたっぷりと生地に練りこんだのに、焼きあがったクラッカーはコリアンダー独特の爽やかな風味ではなくコクのある味へと変化しました。
もしかしてパスタやニョッキにしてもそうなのかな??と興味深いところです。

煮込み料理から↑こういう料理へと気分も変わってきて、いよいよ春到来かな～♪