3-Gang-Menue ズッキーニ＆ミント編

３品のコースメニュー、第二段は夏野菜のZucchini（ズッキーニ）とベランダで急成長中のMinze（ミント）

ドイツではズッキーニがとてもメジャーな野菜。
特に夏はリーズナブルなので食卓にもたびたび登場します。おかげで料理がドンドン思いつく♪

今回は絶対にDessert（デザート）を作ろう！と決め、料理はVorspeise（前菜）＆Hauptgericht（メイン）に絞りました。

Vorspeise：Zucchini-Rohkostsalat mit Spargel

ズッキーニの生野菜サラダ。
ハムやニンジン、エシャロットを加えたサラダはミント入りのさっぱりドレッシングで。
終わりが近いホワイトアスパラはシャキシャキにゆでて塩だけでマリネにしました。

生ズッキーニのサラダはドレッシングを馴染ませるのがポイント→しっとりとなります。
冷たいサラダはミントのおかげでさわやか♪暑い日にもピッタリに仕上がりました。

Hauptgericht：Zucchini-Dolma Itarienischerart Minzesauce

イタリア風ズッキーニのドルマ　ミントソース添え
ドルマのひき肉フィリングにドライトマト、ローズマリー、Thymianを混ぜました（＝イタリア風のつもり　笑）。
トマトブイヨンで煮込んだドルマにはヨーグルトベースのミントソースを添えて。

初めて食べたときに衝撃を受けたズッキーニのドルマをアレンジ。ドライトマトのコクがとてもいいアクセントになりました。
熱々の料理だけれど、ミントソースのおかげでさっぱり仕上げ。

Dessert：Marinierte Erdbeeren & Zucchinikuchen

イチゴのミントマリネ＆ズッキーニのケーキ
ミントと粉糖でイチゴをマリネ。果汁と絡んでつやつやのイチゴになります。
ケーキはすりおろしたズッキーニをたっぷり使ったもの。キレイなグリーンのケーキには粒々のクルミ入り。

ズッキーニのケーキは、言われなければ絶対に分からない！と自信あり。正直言って美味です♪
見た目も風味も抹茶のよう。しかもズッキーニが多いためにしっとり☆

デザートのケーキのためにメインは控えめに。
旦那さんだけにパンをつけたら。。。おかわりまでしていました。すごい食欲。これもミントのさわやか効果??

ホワイトアスパラ＆イチゴも使ったおかげで季節感溢れるメニューに仕上がりました。
うーん、大満足♪