3-Gang-Menue ジャガイモ編

一つの素材を上手に使って、コースメニューを作ろう♪
旦那さんとの話がきっかけで↑こんなことを思いつき、トップバッターはやっぱり大好きなKartoffel(ジャガイモ）

ドイツに来てから、ぐーんとジャガイモ料理のレパートリーが増えたから…３品に絞るのが難しいくらい。。。
だけど、シンプルな定番ではなくてアレンジを加えた料理・構成にしよう。

Vorspeise（前菜）はスープかサラダ、Hauptgericht（メイン）は選べるとしても、Dessert（デザート）は何がいいかな～？
旦那さんも面白がって話にのってくれました。わくわく♪

思い立ったらすぐ行動！派の私なので、早速、旦那さんと食べられる土曜日の夕食に作りました。

Vorspeise：Bunter Kartoffelsalat

色とりどりのジャガイモサラダ
キュウリ、ラディッシュ、エシャロットを加えたドイツのジャガイモサラダに、ニンジンの甘いひらひらマリネをトッピング。
旬を迎えたRomana-Salatの葉をカップに。

マヨネーズを使わないジャガイモサラダなのでさっぱり。”これから食べるぞ～”という前菜にもピッタリです。

Zwischengang：Kartoffel-Schichten mit Ziegenkaese

ジャガイモのミルフィーユ
スライスしたジャガイモにトマトソースをはさんでグリル。トッピングにはヤギ乳チーズを使って、さっと焼き上げました。

生のジャガイモからじっくりグリルするため香ばしくてホクホク。
トマトの味を前面に生かしたソースにしたので、マイルドなヤギ乳チーズのセレクトは大正解☆クリーミーさがアクセントになりました。

Hauptgerischt：Kraeuterkartoffel Spinatmantel auf Keemacurry

ジャガイモのホウレンソウ巻き　キーマカレーにのせて
Gruene Sosse用のハーブをたっぷりと加えたジャガイモをホウレンソウでくるくる。食感を残すため、Kartoffelpuereeに角切りジャガイモをプラス。
キーマカレーは辛さよりもコク重視にし、ナスも加えました。

ジャガイモが主役になるように、と狙ったとおりの仕上がりに大満足♪
Kraeuterkartoffelにカレーを絡めると、ひき肉とカレーのコク、ナスのとろとろ感、ジャガイモのなめらかさ＆粒々ジャガイモがいいハーモ二ーでした☆

Vorspeiseで作りたいものがたくさんありすぎたため、今回はデザートなしでZwischengangに。
新じゃがをたっぷり味わって、さらにジャガイモが好きになりましたっ

そして。。。この企画、面白すぎる～（涙）
考えるのももちろん楽しいけれど、作って食べるのもかなり面白い！

ということで、次回の主役を計画中です☆