Gruene Sosseの楽しみ方 その３

Gruene Sosseは７種のKraeuter（ハーブ）を遣うのが一般的。風味の違うハーブを組み合わせるからこそ、あのおいしさがある！
けれど…　Kraeuterそれぞれの味わいも楽しみたい、と思って（かなり邪道だけれど　苦笑）バラバラに使いました☆

Petersilie&Schnittlauch＝Kraeuterbutter

パさセリとアサツキを使ってハーブバター。
バターはあまり好きではない（パンは絶対にバターなしです）私だけれど、ハーブが入るだけでおいしく食べれるから不思議！Spritzbeutelを使ってかわいく絞りだし♪
ステーキやパンに添えて。もちろんソテーに使ってもOK

Sauerampfer＝Salat

名前のとおり酸味のあるハーブです。そのままかじってみると、本当にすっぱかった！ということで、サラダに使いました。
カリフラワーとトマト、刻んだSauerampferをマヨネーズで和えただけ。ハーブの酸味でさわやかな味わいに☆

Petersilie、Schnittlauch、Kresse＝Deko

パセリはボロネーゼに、アサツキはカツオのカルパッチョに、ガーデンクレスはしぐれ煮丼のデコレーションに。
料理に少しのグリーンがあるだけで、仕上がりがよくなります（見た目重視なので…　笑）

Borretsch&Sauerampfer=Kraeuter-Kartoffelpueree

キュウリのような風味を持つBorretschとSauerampferで、キレイな色のマッシュポテトに♪
ハーブがほんのりと香るPuereeには、シンプルにソテーしたサバを添えました。

Kerbel&Petersilie＝Bulgursalat

Kerbelのさわやかな味を生かして、ブルグルサラダに。たっぷりのKerbelとパセリを使ったのでレモンもタマネギもなし。
ブルグル、トマト、ハーブで彩りもキレイに。もちろん味も◎

料理にハーブを取り入れたり添えてみたり。。。。フレッシュならではのおいしさと使いかた。
いろいろなハーブを使えるのも、７種のハーブが入ったGruene Sosseの魅力かも?!
普段とは違うKraeuterのおかげで、一味違った食卓ができました♪