ドイツのレシピで日本の味

レストランで習ったもの、外食したときに味わったもの、レシピを見て気になったもの
あ～家で作ってみたいっ！と思った２品を週末（睡眠の合間を縫って　苦笑）にチャレンジしました。

まずはBerliner（ベルリーナー）で有名なドイツの揚げパン・Krapfen

「カーニバルに欠かせないものの一つ」と言われてレストランで作り、しっとりふんわりの生地がお気に入り♪

市販のものと食べ比べると、その違いは一目瞭然！
空気をいっぱい含んで”かるい口当たり”の市販品（といってもパン屋さんで売られている、ちゃんとしたものです）はふわふわでぺろりと食べれてしまうくらいかる～い味。
でも！！
手作り生地だと、卵黄の色＆旨みとバターの風味を味わうことができて懐かしさを感じる☆しかもし～っとりとしているんです♪

一口食べた旦那さんから
「あ～これがあんこ入りだったらなぁ。。。パーフェクトなのに」

ということで、土曜日に小豆あんをこしらえ、日曜日の朝から生地をコネコネ。
じっくりと揚げて砂糖でデコレーションして→　完成～
私はもう一度作りたかったKrapfenの生地が試せ、しかも旦那さんの要望にも応えられてカナリの自己満足☆

味見に食べたアンドーナツ、懐かしい日本の味でした♪

そしてもう一つはBayerischkraut（バイエルン風キャベツ）。
どうしてそう名付けられているのは分からないけれど、Rotkohl（ムラサキキャベツ）やSauerkraut（ザウワークラウト）と同じくBeilage（付け合わせ）として食べられるキャベツの煮込み料理です。

大きめに切ったキャベツをカラメル色に煮込んだ一品。
今まで見たことも聞いたこともないけれど、バイエルンでは本当に食べられているんだろうか??と思いつつ味見をしたら。。。
そのおいしさにビックリ！
甘みと塩気のバランスが、ふと日本の煮込み料理を思い出させるんですっ

これは絶対に作らなくちゃ～！と、レシピを書き写して即実行♪

ドイツ料理としてSauerbraten（ザウワーブラーテン）、Rindwurst（牛ソーセージ）に、
さらに”ご飯とも相性がいいはず☆”と、和食にもあわせてみました。

うーん、奥が深いドイツ料理！
そして。。。
体調不良だったにもかかわらずこんなに楽しんでいる私…うーん、やりたいことへの執着心　恐るべし（笑）