まずは、と材料の説明とともに振舞ってくれたお酒。クリスマスに飲まれる定番のものを自分で作っていると、小さなコップで乾杯！ココナッツミルクの甘い香りと卵のとろみ。デザートのようなお酒でした。料理用のバナナ、２種類のアボガド、ガーリックや香草の入った塩などの説明を受けて いざ調理！
みんなで分担して作ったメニューは↓
・揚げバナナの前菜
・オクラとハムのココナッツミルクスープ
・えびとオクラのサラダ レモンマヨネーズ添え
・白身魚のココナッツフライ
・鶏肉の煮込み
・バナナケーキ
付け合わせにはライスを炊きました。
バナナの前菜は調理中にみんなで試食。カリッと揚がったバナナにサラダとチーズをのせたオシャレな一品。これはぜひ家でも作りたい！
調理後に振舞われた一品目はオクラのスープ。オクラとと燻製のハムとココナッツ…想像のできない取り合わせに参加者もドキドキ。とろ～と煮込まれたオクラのおかげか、ココナッツミルクもそれほど強すぎずホッ。やはり世界にはいろいろな食べ物があるなぁ、と実感しました。
今回私が担当したのは魚のココナッツフライ。作っている最中から、コンビになった人とともに「これは絶対においしい！」と張り切っていましたが、やはり美味！サックリと揚がったココナッツフレーク（ココナッツロング）はほんのりと風味があり、魚の味も生かしていました。さっぱりとした塩こしょう＆レモンの調味もGUT!
最後のデザート。バナナも甘い物もあまり得意でない私ですが、ふんわりと仕上がった甘さ控えめのケーキはおいしかった☆添えられていたアイスクリームとのバランスもちょうどいいな～と満喫。
初のカリブ料理も、そして英語での授業も、いい経験でした（苦笑）
ついに次回は最終回。アフリカ料理では何を作るのだろう??