寒い日が続きますね。
温かいコーヒーにも日本茶にもよく合う、栗の入ったカステラケーキはいかがでしょう。
カステラの弾力は、強力粉です。
卵をしっかり泡立てたら、粉を振り入れ、しっかりまぜてください。
材料
卵白 ３個 １8センチ丸型
三温糖 70グラム
卵黄 ３個
強力粉 120グラム
Ａ
はちみつ 大さじ2
コンデスミルク 大さじ2
牛乳 大さじ１
マロングラッセ ブロークン 中に50ｇ飾りに20ｇ
バニラ 適宜
ざらめ 大さじ1
下準備
型に紙をしき、ざらめを均等に置く。
作り方
1. 卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。
2. 卵黄を加え、ハンドミキサーで混ぜ、Ａをいれて10秒まわす。
3. 強力粉を一気に振り入れ、ハンドミキサーの低速で8秒程度まわす。
栗とバニラも加え軽くへらで混ぜる。
4. 型に流し、上にも栗をふる。
5． １８０度のオーブンで３０分程度焼く。
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