ノンバター！ココアで低cal「チョコベルギーワッフル」

ノンバター！ココアで低カロリー「チョコベルギーワッフル」

 

ココアはチョコレートからカカオバターを脱脂したものでcalは小麦粉よりも低くなります。

チョコは使いませんが、香りと風味はばっちりチョコです。

ベルギーワッフルはもともとバターの入ったリッチなパン生地で作ります。バターなしですが、しっとりふんわりです。

 
 
 

材料１

　・国産強力粉　　　　　  40グラム

　・ドライイースト　　　　小さじ１

　・砂糖　　　　　　　　　大さじ２

　・牛乳　　　　　　　 5０ｃｃ(40度に温める)

　

材料２　

　 ・国産強力粉　　　　　　４５グラム

　・国産薄力粉　　　　　　20グラム

　・アーモンドプードル　　１5グラム

　・ココア　　　　　　　　１５グラム

　・卵　　　　　　　　　　　５０グラム

　・塩　　　　　　　　　　小さじ１／３

　・バニラオイル　　　　　少々

　

　　アーモンドダイス    分割の時にアーモンドダイスと併せて各大さじ2を加え丸める

     バニラオイル

作り方　　

 

1. ボールに材料1を入れ、イーストをよく溶かす。

　　材料2を加え、水分調整をよくこねる。はじめは手につきこねにくい感じです。

　　こねていくうちにまとまってきます。

　　なめらかになったらボールに丸めてもどす。

 

2.   乾燥予防にラップなどして、暖かいところに置いて一次発酵させる。

　　　２倍程度に膨れたら、ガスを抜く。

 

3.   台の上に出し5個に分けて丸める。布巾をかけて5分まつ。

 

4.  　もう一度丸めなおし、周りにダイスアーモンドをつける。暖かいところで20分程度、再度発酵させる。

 

5. 余熱のあがったワッフルメーカーで7分程度焼く。

 

　無断転載・コピーはお許しください。

 

 

ノンオイル創作料理教室・パンとお菓子の体験教室はこちら

http://www.ibaraki-kumiko.com/school/school.html

 

 

教室で使用しているワッフルメーカーです。

 

 

 

 


にほんブログ村