気持ちの良いお天気の茨城県南西部です。
こんな日は
どこかに出掛けたい気分になりますが
一昨日、義母が里芋を掘り起こしたので
今日は芋茎を乾燥させて保存用を作る為
皮剥きをしました。
家で作っているのは
一つ目という種類みたいで
八つ頭みたいに大きな里芋です。
普通の里芋よりもほくほくとした食感で
大きいので皮剥きするのが簡単です
私の住む地域ではお正月のお雑煮は
けんちん汁にお餅を入れたものなのです。
実家は普通の澄まし汁のお雑煮だったので
具がたっぷりのけんちん汁に
お餅を入れたお雑煮に
なかなか慣れませんでした
里芋を掘り起こす時期がくると
もうすぐお正月がやって来る
そんな気分になります🎍
歳をとるごとに
一年あっと言う間に感じる今日この頃です
手袋しないで皮剥きしたら
灰汁で手が真っ黒に〜
そして手が被れて痒い。
里芋の皮剥きで痒くなる人は
芋茎にも注意ですね‼️
芋茎の下処理は
皮を剥いたらさっと茹でて水にさらして
灰汁抜きしてから調理します。
茹でる時に酢を少し入れると良いそうです！
昨日、夕飯のおかずにあわびたけと一緒に
炒め煮したら美味しかったです
味噌汁に入れても美味しいですよ
芋茎は食物繊維の他
鉄、カリウム、カルシウムなどの
栄養素も入ってるため
血液循環も良くしてくれるので
出産後の体力回復に
昔から食べられていたそうです。
食物繊維が豊富なので便秘にもよいですね。
そして赤芋茎には
アントシアニンが含まれるているので
眼精疲労にも良さそうです
今まで知らずに食べてましたが
パワーフードですね
生の芋茎は栽培していないと
なかなか手に入らないと思いますが
直売所などで見かけたら
是非、独特の食感を楽しんでみてくださいね
🧘♀️🌿🧘♀️🌿🧘♀️
11月のワークショップのお知らせです
11月12日（木）10時〜12時
会場:つくばみらい市
谷井田コミュニティセンター和室
🧘♀️骨盤矯正ヨガ
（骨盤底筋を鍛えるポーズも取り入れます）
🌿ウイルス対策アロマスプレー作り
参加費用 2500円
11月26日（木）13時〜15時
会場:つくばみらい市
谷井田コミュニティセンター和室
アロマヨガ
（アロマの練香を使用します。残った練香はお持ち帰り頂けます）
🌿若返りの水・ハンガリーウォーター作り
参加費用 3000円
クリスマスリースWSの詳細はこちらをご覧ください
皆さまのご参加お待ちしております
お読みいただきありがとうございました