春にたくさん食べたい青菜。
小松菜を使ったソースで、玄米粉のニョッキを～
材料2人分じゃがいも・・・２００ｇ
玄米粉・・・４０ｇ
塩・・・少々
●小松菜・・・６０ｇ
●アーモンド・・・２０ｇ
●豆乳・・・１００ｃｃ
●白みそ・・・大さじ１
●米粉・・・大さじ１
作り方 １．ジャガイモの皮をむき、一口大くらいにカットし、ひたひたのお水をいれた鍋でゆでる。
２．ジャガイモが柔らかくなったら、水切りをして、つぶす。
３. 玄米粉をいれ混ぜ、縦２ｃｍ横１ｃｍくらいの楕円形にまるめる。
４. フォークの背をつかって、模様をつける。
５. 小松菜をゆで、水切りし、５ｃｍくらいにカットする。
６. ローストしたアーモンドと、小松菜、豆乳、白みそをフードプロセッサーで混ぜる。
７. ６を鍋に入れ、温め、大さじ１の米粉を水で溶き、鍋に入れ混ぜる。
８．お鍋に湯をわかし、４のニョッキをたっぷりのお湯でゆでる。浮いてきたものを取り、水を切る。
９．ニョッキとソースをお皿に盛る。
アーモンドの香ばしさもある小松菜ソースと、ニョッキのもちもち感がおいしいです
↑今回使ったとても安心な玄米粉です！
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