2026年1月の祝日、錦糸町にて朝から仕事があったのですよ。
お気に入りの喜多方ラーメンのお店「山海」は確か朝ラーをやっていたはず。
自宅では何も食べず、仕事前の朝ごはんに向かったのでした。
こちらは以前2度訪れており、その時の投稿はこちら↓。
いずれもランチ時間だったので、朝だけ食べられるラーメンは未体験。
喜多方食堂 山海
9時半頃に到着。
ちなみに7時から営業しているとのこと。
その朝限定メニューは2種類（実際はもう1種あり）。
写真↑下の珀煮干そばは平日朝限定なので、祝日のこの日は無し。
なので上の方でしょう。
朝からなかなかの賑わい。
店内はカウンターのみ。一番手前の席が空いたのでそちらへ。
グランドメニューも選べるが、朝限定に。
トッピングがネギのみの、やはり朝限定のかけらーめんもあったけれども、表で見た780円のあっさり煮干そば↓を選択。
カウンターにあったサイドメニュー↓も一応。
朝から飲めるということになるけれども、さすがに明るい時間の仕事前は飲みません。
卓上アイテムなどを眺めつつ、10分ちょいであっさり煮干そばが到着。
海苔とほうれん草を見ると家系を思い起こすけれども、それとはまったく違う状況の一杯
チャーシューは乗っておらず。その代わりにほうれん草や海苔なのかな。ふむふむ。
スープは想定よりも煮干しの風味は抑えめ。
無化調のすっきりさと共にこれはこれでよいバランスがあり、麺を美味しく食べさせてくれるスープだと思った。
その麺は見ただけでわかる全粒粉。
細くストレートな麺はいわゆる喜多方ラーメンのそれとはずいぶん違うものの、さすがに風味豊かで美味しい麺。
今までこちらの店ではまさに喜多方らしい麺しか食べてなかった。
この麺は朝用の麺なのかグランドメニューでも使っているのか。
ほうれん草はクタクタな状況。
これがシャキっとしていれば言うことなしだったのだけれども、忙しい朝ですからね。
メンマは優しい穂先メンマ。
ごちそうさんでした。
まさに朝にちょうどいい、体が整いそうな一杯でした
喜多方食堂 山海
東京都墨田区太平3-9-9
[月・火・木・金]
7時～14時
[土・日・祝]
7時～14時半
水曜定休
2026年1月入店
あ、煮干しの朝ラーといえば拙ブログにたびたび登場する湯友で飲み友が新潟から東京へ戻り、門前仲町エリアに朝ラーの店を5月にオープンさせました。
プレオープンには行ったのだけれども、本営業にはまだ行けず。朝昼のみの営業なので。
行ったらまたこちらで投稿いたします。
「麺舗4126」という小さな店です。湯好きそのままの店名ということか