2025年4月の家飲み話、今回は再び日本酒。
相方がデパートの酒販コーナーで買ってきたのは「御膳酒」の「1859 雄町×菩提酛」という純米酒の4合瓶。
雄町が好きなので決めたらしい。
この御膳酒を造る辻本店は岡山県真庭市の蔵。辺りによい温泉がいくつか浮かびますな
そして雄町は1859年、岡山で生まれたそうな。
酒名の1859はそこから。そして菩提酛は古代製法。
御前酒 1859 雄町×菩提酛
話が前後するけれども、蔵元の辻本店は文化元年（1804年）岡山県真庭市勝山で創業。
当時の三浦氏が治める美作勝山藩御用達の献上酒としてこの「御膳酒」の名前を受けたとのこと。
地元では「萬悦」の名前で流通させていたそう。
そういうわけで岡山県産の雄町を100％使用。
精米歩合は65％、アルコール度数は15度。
こちらの杜氏は女性の備中杜氏。
菩提酛にて醸す。
日本酒度は＋2.5、酸度は1.6、アミノ酸度は0.8。
ほぼ無色透明。ごく僅かに黄色がかっているようにも見える。
甘いメロン系の香り。
そしてメロンの甘味がふくよかに広がる。
甘味はあるがキレもあり、僅かな苦味も良いバランス。
余韻も長い。
微発泡もあり、泡付きが楽しめた
特約店限定で販売しているこのシリーズ。
雄町好きなら飲んで損はないでしょう
ちなみに今回もアテの写真を撮り忘れてしまいました(^^;
メモでは王子サーモン、モッツァレラチーズ、ゆだねベーグル、トリュフバター。
洋のアテだけれどもお酒と合ったことは間違いなし！
2025年4月 飲