久しぶりに日本酒の話。
近所にある穴場の酒屋さんにて購入の「無風 純米吟醸 瓶用熟成原酒」。
「無風」と書いて「むかで」と読ませる。
ラベルのごとくである。
これほどインパクトのある日本酒のラベルも少ないだろう。
「ジャケ買い」である。
岐阜は養老にある「玉泉堂酒造」の一本。
「美濃菊」や「醴泉」の方が通りがいいかもしれない。
ぼくも「醴泉」は飲んだことがあった。
特A地区の山田錦を６０％精米。
アルコールは１６－１７度と、原酒にしてはそれほど高くない。
生酒ではなく火入れの純米吟醸である。
純米吟醸と言っても精米歩合が６０％ならそれほど吟醸感はない。
むしろ吟醸香などは狙わない仕込みなのであろう。
さほどフルーティではなく、穀物系のコクと淡いバタークリーム香がある。
色は無色。
口に含むときめ細かな口当たりが水のよさを感じさせる。
さすが「養老」だ。
なかなかしっかりとしたボディで甘味と酸味はよくコントロールされており、全体的には辛口の印象。
それでも五味のバランスがよいため、十分に深く味わえる。
厚味もあり、常温でも十分に美味しい。
２５２０円という値段では納得できる１本。
これの無ろ過生酒があれば飲んでみたい。